Син Сикдан бол Чолланам мужийн Дамянг хотод байрладаг уламжлалт Солонгос ресторан юм. 1909 оноос хойш дөрөв дэх үеийн бэрүүд нь Ханву Тттокгалбигаар мэргэшсэн гэр бүлийн бизнесийг үргэлжлүүлж байна. Урт түүх, гар урлалын ачаар энэ нь Дамянг Тттокгалбигийн нэр хүндтэй газар гэгддэг.

Син Сикданг бол Дамянг дахь уламжлалт ресторан болох "Хулсан тосгон" бөгөөд ттеокгалбигийн тансаг, гүн гүнзгий амтаараа алдартай. Өвөрмөц, гайхалтай шарсан хавирганы амтаараа ттеокгалбигийн өвөг дээдсийн өлгий нутаг гэгддэг энэхүү ресторан нь гурван үе дамжин уламжлагдан ирсэн гар урлал, уламжлал нь хоолны чанарыг сайжруулдаг. Тус ресторан нь ттеокгалбиг гар аргаар хийхдээ зөвхөн Ханву үхрийн хавирганы махыг ашигладаг бөгөөд гэрийн хийсэн сүмс хэрэглэдэгээрээ онцлог юм.

Бизнесийн салбарууд

• Ханву Ттеокгалби үйлдвэрлэл ба борлуулалт: Шин Сикданг нь уламжлалт аргаар зөвхөн гэрийн Ханву хавирганы махыг ашиглан ттеокгалби хийж, борлуулдаг. Хавирганы махыг нарийн ширхэгтэй хэрчиж, хавирганы ясанд нааж, нүүрсэн дээр шардаг нь өвөрмөц онцлог юм.
• Солонгос рестораны ерөнхий бизнес: Тттеокгалбигаас гадна бид Дамяны өвөрмөц онцлогийг онцолсон хулсан найлзууртай тттеокгалби халуун тогоо, хулсан будаа, хулсан найлзууртай сашими зэрэг олон төрлийн Солонгос цэсийг санал болгож, рестораны үйл ажиллагаагаараа дамжуулан үйлчлүүлэгчдэд уламжлалт Солонгос хоолны туршлагыг санал болгодог.

Бүтээгдэхүүнүүд

• Шарсан Ттеокгалби: Энэ бол бидний өвөрмөц хоол бөгөөд шинэхэн Солонгос үхрийн хавирганы махыг нарийн нунтаглаж, амталж, хавирганы ясан дээр наагаад, нүүрсэн дээр шарж хийдэг. Энэ нь зөөлөн бүтэцтэй, гүн гүнзгий, баялаг амттайгаараа онцлог юм.
• Хулсан найлзууртай Ттеокгалби халуун тогоо: Энэ бол Дамянгийн онцгой хоол болох ттеокгалбиг хулсан найлзууртай хамт буцалгаж хийдэг халуун тогооны хоол юм. Та ттеокгалбигийн баялаг амт болон хулсан найлзуурын шаржигнуурыг нэгэн зэрэг мэдрэх боломжтой.
• Дэтонгбап: Хулсан хоолойд холимог үр тариагаар жигнэсэн будаа. Энэ нь хулсны нарийн үнэртэй тул ттеокгалбитай хамт идэхэд маш тохиромжтой тансаг хоол юм.

Тусгай онцлогууд

• 100 гаруй жилийн түүхтэй, дөрвөн үед уламжлагдан ирсэн уламжлал: 1909 онд байгуулагдсанаасаа хойш 115 гаруй жилийн түүхтэй дөрөв дэх үеийн бэрүүд уламжлалт амт, аргыг баримтлан гэр бүлийн бизнесийг үргэлжлүүлсээр байна.
• Сайтар сонгосон орц найрлага ба ур чадвар: Бид зөвхөн дотоодын Солонгос үхрийн хавирганы мах хэрэглэхийг шаарддаг бөгөөд хавирганы махыг зүсэхээс эхлээд ттеокгалби хэлбэржүүлж, нүүрсэн дээр шарах хүртэл бүх үйл явцыг гараар хийдэг тул бидний ур чадвар онцгойрч байна.
• Гэрийн уламжлалт сүмс хэрэглэх нь: Бид Шин Сикдангийн өвөрмөц, гүн гүнзгий амтыг бий болгохын тулд Ттеокгалби хоол хийхэд ашигладаг Жосон шар буурцгийн сүмс гэх мэт гол сүмсээ өөрсдөө хийдэг.

Ажлын мэдээлэл

• Ажилд авах үндсэн албан тушаалууд: Бид ерөнхий ресторануудад шаардлагатай ахлах тогооч, гал тогооны туслах, зөөгч гэх мэт ажлын байранд голчлон ажилтан авна гэж найдаж байна.
• Давуу талууд: Нийгмийн даатгалын дөрвөн үндсэн төрөлд хамрагдсан.

💡 Jobploy-оос нэг үг
Син Сикданг бол Дамянг хотод байрладаг, урт удаан түүхтэй, ялангуяа Ттеокгалбигаараа алдартай уламжлалт Солонгос ресторан юм. Хэрэв та энд гадаадын ажилтнаар ажиллах гэж байгаа бол Солонгосын уламжлалт хоолны соёл, зочломтгой байдлын талаарх ойлголттой байх нь чухал юм. Та гал тогоо эсвэл танхимын үйлчилгээний үүргийг гүйцэтгэх магадлалтай бөгөөд уламжлалт хоол хийх арга, үйлчилгээний хэв маягт чин сэтгэлээсээ, хариуцлагатайгаар дасан зохицохын тулд хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно. Дөрвөн үндсэн нийгмийн даатгалыг олгосноор үндсэн тэтгэмж баталгаатай болно.