新食堂は全南潭陽に位置する伝統的な韓国食堂で、1909年から4代目の嫁が家業を続け、韓牛餅カルビを専門としています。長い歴史と職人技をもとに、潭陽餅の名家として知られています。

「新食堂は竹高を潭陽を代表する伝統グルメで、餅の魅力的な深い味わいが一品です。 昔から独特の肋味の味に優れた餅の本家として知られており、3代目続いてきた職人精神と伝統性が食肉の品格をさらにもちカルビを作って、直接漬けた長類を使うのが特徴です。」

事業分野

• 韓牛餅の製造・販売：新食堂は国内産の韓牛肋骨のみを使って伝統的な方法で餅を作って販売しています。肋骨を細かく刻んで肋骨につけて、炭に焼くのが特徴です。
• 韓国料理一般飲食店：お餅のほか、たけのこ餅の鍋、大豆ご飯、たけのこなど潭陽の特色を活かした様々な韓国料理メニューを提供し、レストランの運営を通じてお客様に伝統的な韓国料理の経験をプレゼントします。

生産品

• 餅焼き焼き：新鮮な韓牛の肋骨を細かく刻んで味付けした後、肋骨につけて炭に焼く代表メニューです。やわらかな食感と濃厚な味付けの味が特徴です。
• たけのこ餅鍋：お餅と潭陽の特産物であるたけのこを一緒に入れて煮込んだ鍋料理です。お餅の風味とたけのこのサクサクを同時に楽しめます。
• 大豆ご飯：竹筒にご飯と雑穀を入れて蒸した米で、竹の香りがほのかに漂っており、お餅と一緒に楽しむのに良い味わいです。

特長

• 100年以上の歴史と4代目継承される伝統： 1909年から始まり、115年を超える歴史を誇り、4代目の嫁が家業を続け、伝統的な味と方法に固執しています。
• 厳選された材料と職人精神：国内産の韓牛牛の肋骨だけにこだわり、肋肉のお手入れからもちカルビ成形、チャム焼きまですべての過程を手作業で進める職人技が際立っています。
• 直接漬けた伝統長類の使用：餅料理に使われる造船醤油など、主要な長類を直接漬けて使用し、新食堂ならではの深く独特の味を作り出します。

採用情報

• 主な採用職務：シェフ、キッチンアシスタント、ホールサービングなど一般飲食店で必要な職務を主に採用すると予想されます。
• 福利厚生： 4大社会保険に加入しています。

💡JobFloyの一言
新食堂は潭陽の長い伝統を持つ韓国料理レストランで、特に餅の分野で評判が高いです。外国人労働者としてここで働くことになるなら、韓国の伝統食品文化と接客サービスの理解が重要です。キッチンまたはホールサービスの職務を遂行する可能性が高く、誠実さと責任感を持って伝統的なレシピやサービス方式に適応する努力が必要です。 4大社会保険が提供されるため、基本的な福利厚生は保証されます。