Haemul Wangchang Kalguksu သည် ဘူဆန်မြို့၊ ဆာဆန်းခရိုင်၊ ဒေါ့ပိုဒုံတွင် တည်ရှိသော ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲဟင်းလျာဆိုင်ဖြစ်သည်။ နေ့စဉ်လတ်ဆတ်စွာ ရောက်ရှိလာသော ပင်လယ်စာများနှင့် ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်သော ခေါက်ဆွဲနည်းလမ်းများကို အသုံးပြု၍ ပင်လယ်စာခေါက်ဆွဲနှင့် အမဲသားကြော်ပါဝင်သော မီလ်မြောင် (Milmyeon) တို့ကို အထူးပြုချက်ပြုတ်ရောင်းချပေးလျက်ရှိသည်။ ပမာဏများပြားပြီး နက်ရှိုင်းသော ဟင်းရည်အရသာကြောင့် ဒေသခံများသာမက ခရီးသွားဧည့်သည်များစွာ လာရောက်လည်ပတ်ကြသည့် ဒေသ၏ ကိုယ်စားပြုစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။

"ဘူဆန် ဒေါ့ပိုဘူတာရုံ အထွက်ဝ ၂ ရှေ့တွင် တည်ရှိသော Haemul Wangchang Kalguksu ဖြစ်ပါသည်။ အရည်အသွေးမြင့် ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရာတွင် သုံးသော ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုပြီး ရေ၊ ဆားတို့ဖြင့်သာ ကိုယ်တိုင်နယ်ကာ ဒုတိယအဆင့်အထိ အချဉ်ဖောက်ထားသော မုန့်နှစ်ကို အသုံးပြုပါသည်။ ပင်လယ်စာများကို နေ့စဉ်မနက်တိုင်း ရောက်ရှိလာသော ဂျွန်လာဒို ဂိုဟောင်ပင်လယ်အော်မှ လတ်ဆတ်မှုကို ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ ဂျင်ဂျူးစတိုင် အမဲသားကြော်နှင့် ဘူဆန်မီလ်မြောင်တို့ ပေါင်းစပ်ထားသော ဘူဆန်၏ အကောင်းဆုံး အမဲသားကြော်မီလ်မြောင်ကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲဟင်းလျာ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ရောင်းချခြင်း: ကိုယ်တိုင်အချဉ်ဖောက်ထားသော မုန့်နှစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ခါးလ်ဂုဆုနှင့် ဘူဆန်စတိုင် မီလ်မြောင်စသည့် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာမျိုးစုံကို အထူးပြုချက်ပြုတ်၍ ဆိုင်သို့လာရောက်သူများကို ရောင်းချပေးသည်။ ရာသီအလိုက် ပင်လယ်စာများကို အသုံးပြုထားသော ခါးလ်ဂုဆုနှင့် အမဲသားကြော်တင်ထားသော မီလ်မြောင်တို့သည် အဓိကဟင်းလျာများဖြစ်သည်။
• စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း လည်ပတ်ခြင်းနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း: ဘူဆန် မြေအောက်ရထားလိုင်း ၂၊ ဒေါ့ပိုဘူတာရုံအနီးရှိ ဆိုင်တွင် ဟောလ်ဝန်ဆောင်မှု၊ အဖွဲ့လိုက်ဧည့်သည်များအား ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း၊ တန်းစီစောင့်ဆိုင်းမှု စီမံခန့်ခွဲခြင်း စသည့် စားသောက်ဆိုင်ဝန်ဆောင်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ သန့်ရှင်းရေးကို အလေးထားပြီး လတ်ဆတ်သော 식자재 (စားသောက်ကုန်ပစ္စည်း) စစ်ဆေးခြင်းကို အခြေခံ၍ သက်သောင့်သက်သာရှိသော စားသောက်မှုပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ထုတ်ကုန်

• ပင်လယ်စာအပြည့် ခါးလ်ဂုဆု (Haemul Wangchang Kalguksu): ခရု၊ ကမာ၊ scallops၊ ကမာကောင်၊ ပြည်ကြီးငါး စသည့် ပင်လယ်စာများစွာ ပါဝင်ပြီး အေးမြသော ဟင်းရည်အရသာကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည့် ကိုယ်စားပြု ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာဖြစ်သည်။ နေ့စဉ် ကိုယ်တိုင်နယ်ပြီး ဒုတိယအဆင့်အထိ အချဉ်ဖောက်ထားသော ခေါက်ဆွဲသားကို အသုံးပြုထားသဖြင့် ဝါးရလွယ်ကူသော 식감 (texture) ကို ပေးစွမ်းသည်။
• အမဲသားကြော် မီလ်မြောင် (Beef Yukjeon Milmyeon): မွှေးကြိုင်စွာ ကြော်ထားသော အမဲသားကြော်ကို အပေါ်မှတင်၍ အေးမြပြီး အရသာရှိသော ဟင်းရည်နှင့်အတူ တွဲဖက်စားသုံးရသည့် ဘူဆန်စတိုင် မီလ်မြောင်ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ရေမီလ်မြောင်နှင့် အစပ်မီလ်မြောင်ဟူ၍ အမျိုးအစားခွဲထားပြီး ရာသီမရွေး လူကြိုက်များသည်။
• ပင်လယ်စာအပြည့် ပေဂျွန် (Haemul Wangchang Pajeon): လတ်ဆတ်သော ပင်လယ်စာများနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ကို များစွာထည့်၍ ကြွပ်ရွစွာ ကြော်ထားသော ဘေးထွက်ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် မီလ်မြောင်နှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။

အထူးအချက်

• ဒေသထွက် ပင်လယ်စာများနှင့် ကိုယ်တိုင်ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်သည့် နည်းပညာ: နေ့စဉ်မနက်တိုင်း ဒေသထွက် လတ်ဆတ်သော ခရုနှင့် ပင်လယ်စာများကို ရယူအသုံးပြုထားသဖြင့် အရသာကြွယ်ဝပြီး၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆားရည်ဖြင့်သာ ဒုတိယအဆင့်အထိ အချဉ်ဖောက်ထားသော မုန့်နှစ်ကို အသုံးပြုထားသဖြင့် ခေါက်ဆွဲသား၏ ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် အစာကြေလွယ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးထားသည်။
• ထူးချွန်သော လူကြိုက်များမှုနှင့် သွားလာရလွယ်ကူမှု: ရုပ်သံလွှင့်အစီအစဉ်များစွာတွင် မိတ်ဆက်ပေးထားသဖြင့် နာမည်ကျော်ကြားမှု မြင့်မားသည်။ ဘူဆန် မြေအောက်ရထားလိုင်း ၂၊ ဒေါ့ပိုဘူတာရုံ အထွက်ဝရှေ့တွင် တည်ရှိသဖြင့် အများပြည်သူသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဖြင့် သွားလာရ အလွန်လွယ်ကူသည်။

အလုပ်ခန့်အပ်မှု အချက်အလက်

• အဓိက ခန့်အပ်သည့် ရာထူးများ: ဟောလ်ဝန်ဆောင်မှုနှင့် ဧည့်သည်များအား ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း၊ မီးဖိုချောင်အကူ၊ စားသောက်ကုန်ပစ္စည်းများ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ပန်းကန်ဆေးခြင်း

💡 JOBPLOY ၏ စကားတစ်ခွန်း
Haemul Wangchang Kalguksu သည် တန်းစီစောင့်ဆိုင်းရသည်အထိ လူကြိုက်များသော စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ စားသောက်ချိန်များတွင် ဟောလ်ဝန်ဆောင်မှုနှင့် မီးဖိုချောင်အကူအလုပ်များသည် အလွန်မြန်ဆန်ပြီး အလုပ်များသဖြင့် ခွန်အားရှိရန် လိုအပ်သည့်အပြင် အဖွဲ့ဝင်များအကြား လျင်မြန်စွာ ဆက်သွယ်ပြောဆိုနိုင်စွမ်း လိုအပ်သည်။ ပူပြင်းသော ဟင်းရည်နှင့် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများကို ကိုင်တွယ်ရသည့်ဆိုင်ဖြစ်သဖြင့် မီးလောင်မှုနှင့် မတော်တဆမှုများမှ ကာကွယ်ရန် စည်းကမ်းချက်များကို အမြဲသတိပြုပြီး အလုပ်လုပ်ရန် အရေးကြီးသည်။