Chunyeon Foodses нь Кёнбук мужийн Кёнжү хотын Кампо тосгоны Дорнод тэнгисийн эрэгт байрлах 50 жилийн түүхтэй давсалсан загасны үйлдвэрлэгч юм. Төлөөлөгч Ким Мён-сү удирддаг бөгөөд усан амьтдыг хатаах, давслах бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлээр мэргэшсэн.

"Chunyeon Foods нь 'Kim Myung Soo Fish Sauce' брэндийн нэрээр танигдсан 50 жилийн уламжлалт давсалсан загасны алдартай үйлдвэр юм. Дорнод тэнгисийн цэнгэг бүс болох Кампогийн усан дахь ур чадвараар давсалсан загас үйлдвэрлэхэд онцгой анхаардаг бөгөөд давсалсан загастай холбоотой 3 төрлийн патентыг эзэмшдэг. Төлөөлөгч Ким Мён-сү болон түүний хүү Ким Хён-мок нар 4 үеэр дамжуулан гэр бүлийн бизнесийг үргэлжлүүлж байна."

Бизнесийн чиглэл

• Давсалсан загасны үйлдвэрлэл ба борлуулалт: Үндсэн бизнесийн чиглэл нь анчоусны шүүс, өтгөн шүүс, сам хорхойн шүүс зэрэг янз бүрийн давсалсан загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, борлуулалт юм. Уламжлалт давслах аргыг баримталж, байгалийн исэлт, боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг.

Бүтээгдэхүүн

• Kim Myung Soo Fish Sauce анчоусны шүүс: Кампогийн усан дахь анчоус болон цэвэр давсыг ашиглан 3-аас дээш жил боловсруулсан шүүс юм. Давслаг байдал нь 24-25% бөгөөд шүүсний өвөрмөц үнэр нь зөөлөн тул шүүс хэрэглэж эхэлж буй хүмүүст ч санал болгож байна.
• Kim Myung Soo Fish Sauce өтгөн шүүс: 3-аас дээш жил исгэсэн анчоусны шүүсэнд сардиныг исгэж өтгөн болгосон шүүс юм. 4-6 сард баригдсан сардиныг бага температурт боловсруулсны дараа анчоусны шүүстэй хольж гаргадаг бөгөөд олон томоохон кимчи үйлдвэрүүдэд нийлүүлэгддэг.
• Kim Myung Soo Fish Sauce сам хорхойн шүүс: Алдартан Ким Мён-сүгийн 50 жилийн туршлага дээр үндэслэн шинээр гаргасан сам хорхойн шүүс юм. Кимчи хийхэд төдийгүй янз бүрийн хоолны амтлагч болгон хэрэглэхэд онцгой амт нэмнэ.

Онцлох зүйл

• 50 жилийн уламжлал ба 4 үеэр дамжсан ур чадвар: Японы эзлэн түрэмгийлэх үеэс эхлэлтэй давсалсан загас үйлдвэрлэх гэр бүлийн бизнесийг 4 үеэр дамжуулан 50 гаруй жилийн уламжлал, ур чадварыг өвлөн авч байна.
• Уламжлалт давслах аргыг баримтлах ба байгалийн исэлт/боловсруулалт: Жосоны үеэс уламжилж ирсэн уламжлалт давслах аргыг баримталж, 3-аас дээш жил байгалийн исэлт, байгалийн боловсруулалт, байгалийн шүүлт хийх аргыг ашигладаг. Химийн амт оруулагч, хадгалагч, зохиомлоор амт оруулагч хэрэглэдэггүй.
• Чанарын хяналт ба патент эзэмших: Дотоодын цэвэр давсыг ашиглан тогтвортой амтыг гаргаж байгаа бөгөөд давсалсан загасны 3 төрлийн патентыг эзэмшиж, чанар болон техникийн түвшинг баталгаажуулсан.

💡 JOBPLOY-ийн нэг үг
Chunyeon Foods нь 50 гаруй жил давсалсан загас үйлдвэрлэж ирсэн уламжлалт компани юм. Давсалсан загас үйлдвэрлэхэд нарийн мэдрэмж, ариун цэврийн хяналт чухал бөгөөд уламжлалт аргыг дагаж мөрддөг тул тэвчээр, нямбай байдал шаардагдаж болно. Усан бүтээгдэхүүний боловсруулалтын онцлогоос хамаарч ажлын орчинд дасан зохицох, ойлгох шаардлагатай бөгөөд урт хугацаанд технологийн мэдлэгээ дээшлүүлж, ур чадвараа нэмэгдүүлэхэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.