천연식품은 경북 경주시 감포읍 동해안로 2050에 위치한 50년 전통의 젓갈류 제조업체입니다. 김명수 대표가 이끌고 있으며, 수산동물 건조 및 염장품 제조를 전문으로 합니다.

"천연식품은 '김명수젓갈'이라는 브랜드로 알려진 50년 전통의 젓갈 명가입니다. 동해 청정지역인 감포 앞바다에서 장인정신으로 젓갈 생산만을 고집하며, 젓갈에 관한 3종의 특허권을 보유하고 있습니다. 김명수 대표와 그의 아들 김헌목 대표가 4대에 걸쳐 가업을 이어오고 있습니다."

사업분야

• 젓갈류 제조 및 판매: 주력 사업 분야는 멸치액젓, 뻑뻑이액젓, 새우젓 등 다양한 젓갈류의 제조 및 판매입니다. 전통적인 염해법을 고수하며 자연 발효 및 숙성 과정을 거쳐 제품을 생산합니다.

생산품

• 김명수젓갈 멸치액젓: 감포 앞바다의 멸치와 정제염을 사용하여 3년 이상 숙성시킨 액젓입니다. 염도 24~25로 액젓 특유의 향이 순하여 젓갈 입문자에게도 추천됩니다.
• 김명수젓갈 뻑뻑이액젓: 3년 이상 발효된 멸치액젓에 꽁치를 곰삭혀 걸쭉하게 만든 액젓입니다. 4~6월 제철에 어획한 꽁치를 저온 숙성 후 멸치액젓과 혼합하여 출하하며, 여러 대기업 김치공장에 납품되고 있습니다.
• 김명수젓갈 새우젓: 김명수 명인의 50년간의 노하우를 바탕으로 새롭게 출시된 새우젓입니다. 김장용은 물론 각종 요리 소스로 사용하면 뛰어난 감칠맛을 더해줍니다.

특장점

• 50년 전통과 4대째 이어온 장인정신: 일제강점기부터 시작된 젓갈 제조 가업을 4대에 걸쳐 이어오며 50년 이상의 전통과 장인정신을 계승하고 있습니다.
• 전통 염해법 고수 및 자연 발효/숙성: 조선시대부터 전해져 온 전통 염해법을 고수하며, 3년 이상 자연 발효, 자연 숙성, 자연 여과 방식을 사용합니다. 화학 조미료, 보존제, 인공 향미료를 사용하지 않습니다.
• 품질 관리 및 특허 보유: 국내산 정제염을 사용하여 균일한 맛을 내고 있으며, 젓갈에 관한 3종의 특허권을 보유하여 품질과 기술력을 인정받고 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
천연식품은 50년 넘게 젓갈을 만들어 온 전통 있는 회사입니다. 젓갈 제조는 섬세한 손길과 위생 관리가 중요하며, 전통 방식을 따르기 때문에 인내심과 꼼꼼함이 요구될 수 있습니다. 수산물 가공업의 특성상 작업 환경에 대한 이해와 적응이 필요하며, 장기적으로 기술을 배우고 숙련도를 높이는 데 집중하면 좋습니다.