天然食品は、慶尚北道慶州市甘浦邑東海海岸路2050に位置する50年の伝統を持つ塩辛製造業者です。金明洙（キム・ミョンス）代表が率いており、水産動物の乾燥および塩蔵品の製造を専門としています。

"天然食品は、「金明洙塩辛」というブランドで知られる50年の伝統を持つ塩辛の名家です。東海（トンヘ）の清浄地域である甘浦（カムポ）沖で、職人技で塩辛生産のみにこだわり、塩辛に関する3件の特許を保有しています。金明洙代表とその息子である金憲穆（キム・ホンモク）代表が4代にわたって家業を継承しています。"

事業分野

• 塩辛類の製造・販売: 主力事業分野は、イワシ魚醤、濃厚イワシ魚醤、エビの塩辛など、様々な塩辛類の製造・販売です。伝統的な塩漬け法を遵守し、自然発酵および熟成過程を経て製品を生産しています。

生産品

• 金明洙塩辛 멸치액젓（イワシ魚醤）: 甘浦沖のイワシと精製塩を使用し、3年以上熟成させた魚醤です。塩分濃度24〜25で、魚醤特有の香りが穏やかなため、塩辛初心者にもおすすめです。
• 金明洙塩辛 뻑뻑이액젓（濃厚イワシ魚醤）: 3年以上発酵させたイワシ魚醤に、サンマを加えて濃厚にした魚醤です。4〜6月の旬に獲れたサンマを低温熟成させた後、イワシ魚醤と混合して出荷しており、多くの大手キムチ工場に納品されています。
• 金明洙塩辛 エビの塩辛: 金明洙名人の50年のノウハウに基づき新たに発売されたエビの塩辛です。キムチ作り用はもちろん、各種料理のソースとしても使用すると、優れた旨味を加えます。

特記事項

• 50年の伝統と4代続く職人技: 日帝強占期から始まった塩辛製造の家業を4代にわたって引き継ぎ、50年以上の伝統と職人技を受け継いでいます。
• 伝統的な塩漬け法と自然発酵・熟成の遵守: 朝鮮時代から伝わる伝統的な塩漬け法を遵守し、3年以上の自然発酵、自然熟成、自然ろ過方式を使用しています。化学調味料、保存料、人工香料は使用していません。
• 品質管理と特許保有: 国産精製塩を使用し均一な味を出しており、塩辛に関する3件の特許を保有し、品質と技術力を認められています。

💡 JOBPLOYから一言
天然食品は50年以上塩辛を作り続けてきた伝統ある会社です。塩辛製造は繊細な手作業と衛生管理が重要であり、伝統的な方法を踏襲するため、忍耐力と几帳面さが求められる場合があります。水産加工業の特性上、作業環境への理解と適応が必要であり、長期的に技術を学び、熟練度を高めることに集中すると良いでしょう。JOBPLOYは、この分野でのキャリアを築くことを応援しています。