Cheonyeon Food là nhà sản xuất nước mắm có 50 năm truyền thống, tọa lạc tại 2050 Donghaean-ro, Gampp-eup, Gyeongju-si, Gyeongbuk. Công ty do Giám đốc Kim Myung-soo lãnh đạo, chuyên sản xuất và chế biến các sản phẩm thủy sản khô và ướp muối.

"Cheonyeon Food là một gia tộc nước mắm có 50 năm truyền thống, được biết đến với thương hiệu 'Kim Myung-soo Jeotgal'. Công ty kiên trì sản xuất nước mắm bằng tinh thần thủ công tại vùng biển sạch Gampp, Biển Đông, và sở hữu 3 bằng sáng chế về nước mắm. Giám đốc Kim Myung-soo và con trai ông, Giám đốc Kim Heon-mok, đang tiếp nối công việc kinh doanh gia đình qua 4 thế hệ."

Lĩnh vực kinh doanh

• Sản xuất và kinh doanh nước mắm: Lĩnh vực kinh doanh chính là sản xuất và kinh doanh các loại nước mắm đa dạng như nước mắm cá cơm, nước mắm đặc, nước mắm tôm. Công ty tuân thủ phương pháp ướp muối truyền thống và sản xuất sản phẩm thông qua quá trình lên men và ủ tự nhiên.

Sản phẩm

• Nước mắm cá cơm Kim Myung-soo: Là nước mắm được ủ hơn 3 năm, sử dụng cá cơm từ vùng biển Gampp và muối tinh chế. Độ mặn 24-25, hương vị nước mắm dịu nhẹ, phù hợp cho cả người mới bắt đầu dùng nước mắm.
• Nước mắm đặc Kim Myung-soo: Là nước mắm được làm đặc bằng cách ủ cá nục lên men trong nước mắm cá cơm đã lên men hơn 3 năm. Cá nục được đánh bắt theo mùa từ tháng 4-6, ủ ở nhiệt độ thấp sau đó trộn với nước mắm cá cơm để xuất xưởng, và được cung cấp cho nhiều nhà máy kim chi lớn.
• Nước mắm tôm Kim Myung-soo: Là nước mắm tôm mới ra mắt dựa trên kinh nghiệm 50 năm của Nghệ nhân Kim Myung-soo. Sản phẩm này không chỉ dùng để làm kim chi mà còn thêm hương vị đậm đà tuyệt vời khi dùng làm nước sốt cho các món ăn khác.

Điểm đặc biệt

• 50 năm truyền thống và tinh thần thủ công kế thừa 4 đời: Kế thừa truyền thống hơn 50 năm và tinh thần thủ công của nghề làm nước mắm bắt đầu từ thời kỳ Nhật Bản chiếm đóng, được truyền qua 4 thế hệ.
• Tuân thủ phương pháp ướp muối truyền thống và lên men/ủ tự nhiên: Tuân thủ phương pháp ướp muối truyền thống có từ thời Joseon, sử dụng phương pháp lên men tự nhiên, ủ tự nhiên và lọc tự nhiên trong hơn 3 năm. Không sử dụng chất điều vị hóa học, chất bảo quản, hương liệu nhân tạo.
• Kiểm soát chất lượng và sở hữu bằng sáng chế: Sử dụng muối tinh chế nội địa để tạo ra hương vị đồng nhất, đồng thời sở hữu 3 bằng sáng chế về nước mắm, được công nhận về chất lượng và kỹ thuật.

💡 Một lời từ JOBPLOY
Cheonyeon Food là một công ty có truyền thống làm nước mắm hơn 50 năm. Việc sản xuất nước mắm đòi hỏi sự khéo léo và quản lý vệ sinh tỉ mỉ, và vì tuân theo phương pháp truyền thống nên có thể cần sự kiên nhẫn và cẩn thận. Đặc thù của ngành chế biến thủy sản đòi hỏi sự hiểu biết và thích ứng với môi trường làm việc, và việc tập trung học hỏi kỹ năng và nâng cao trình độ về lâu dài là rất tốt.