대엽은 고석현 셰프가 이끄는 한식 일반 음식점업 기업으로, 서울 성동구 왕십리로2길 36에 위치하고 있습니다. 평양냉면을 비롯한 다양한 전통 한식 메뉴를 현대적인 감각으로 선보이며 대중적인 인기를 얻고 있습니다.

"대엽은 기존 노포 중심의 평양냉면 시장에 현대적인 해석을 더하여, 대중적인 감칠맛과 깊은 육향을 강조하며 MZ세대와 직장인들의 입맛을 동시에 공략하고 있습니다. 성수동 주택가 골목에 위치한 대엽 성수점은 진한 육향의 육수와 질깃한 식감의 메밀면이 특징이며, 평양냉면 주문 시 육수에 말아 먹을 수 있는 수향미 밥을 함께 제공합니다."

사업분야

• 한식 음식점 운영: 평양냉면, 평양술밥, 만두, 수육 등 다양한 전통 한식 메뉴를 개발하고 판매합니다. 고객들에게 현대적인 감각의 한식 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.
• 주류 및 안주류 제공: 다양한 전(지짐이)과 제육, 수육무침 등 식사와 함께 반주를 즐길 수 있는 안주 메뉴를 제공합니다. 특히 술과 잘 어울리는 이북 음식을 선보입니다.

생산품

• 평양냉면: 진한 육향의 육수와 질깃한 식감의 메밀면이 특징인 대표 메뉴입니다. 면을 다 먹은 후 육수에 밥을 말아 먹는 별미를 즐길 수 있도록 수향미 밥이 함께 제공됩니다.
• 평양술밥: 따뜻하고 담백한 맛이 일품인 시그니처 국밥 메뉴입니다. 든든한 한 끼 식사나 술안주로 인기가 많습니다.
• 평양손만두 및 만두지짐이: 두부보다 고기 함량이 높은 속 재료로 채워져 호불호 없이 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 만두지짐이도 인기 메뉴입니다.

특장점

• 현대적인 평양냉면의 대중화: 전통적인 슴슴한 맛의 경계를 허물고 대중적인 감칠맛과 깊은 육향을 강조하여 MZ세대와 직장인 등 폭넓은 고객층에게 어필합니다. 평양냉면 입문자도 부담 없이 즐길 수 있는 맛을 제공합니다.
• 고석현 셰프의 전문성: 흑백요리사 시즌1에 출연하여 이름을 알린 고석현 셰프가 운영하는 곳으로, 그의 검증된 레시피와 외식 사업 노하우가 담겨 있습니다. 이는 브랜드의 신뢰도와 메뉴의 품질을 높이는 요소입니다.
• 다양하고 조화로운 한식 메뉴: 평양냉면 외에도 평양술밥, 만두, 수육, 전 등 다양한 이북식 한식 메뉴를 선보여 선택의 폭을 넓혔습니다. 모든 메뉴가 술과 잘 어울려 식사와 반주를 동시에 즐기기 좋습니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주방 직원, 주방 보조
• 복리후생: 식사 제공 (2식)

💡 잡플로이의 한마디
대엽은 평양냉면을 비롯한 다양한 한식 메뉴를 제공하는 인기 있는 음식점입니다. 주방 직무는 면, 국밥, 만두, 수육 등 다양한 한식 조리 및 재료 관리를 담당하게 됩니다. 손님이 많아 바쁜 환경일 수 있으며, 빠른 업무 처리 능력이 중요합니다. 고석현 셰프가 이끄는 브랜드로, 홍콩 진출 등 사업을 확장하고 있어 성장 가능성이 있는 기업입니다. 외국인 근로자로서 한국의 전통 한식을 배우고 경험하기 좋은 기회가 될 수 있습니다.