강릉초당두부는 강원특별자치도 강릉시 초당동의 전통 두부인 '초당두부'를 제조 및 판매하는 향토 기업입니다. 1983년 초당협동두부 공장으로 시작하여 동해의 맑은 심층해수를 간수로 사용하여 깨끗하고 부드러운 두부를 만듭니다. 업계 최초로 HACCP 인증을 획득하는 등 철저한 위생 관리 시스템을 구축하고 있습니다.

"저희 강릉초당두부는 강릉시 초당동의 전통두부인 '초당두부'를 제조하여 판매하는 기업으로서 '초당두부' 고유 맛과 품질을 계승, 발전 시키는데 혼신을 다하는 향토기업입니다. 조상의 얼이 담긴 전통의 맛을 되살리고자 “정직한 사고, 청결한 환경, 최고의 품질”을 사훈으로 전 직원 모두가 한마음으로 노력하고 있습니다."

사업분야

• 두부 및 순두부 제조: 강릉 초당 지역의 유서 깊은 해수 응고 방식을 현대적인 자동화 생산 라인에 접목하여 판두부, 순두부, 연두부 등 고품질의 두부 제품군을 생산합니다. 하루 약 3만 모를 생산하는 대규모 생산 시스템을 갖추고 있습니다.
• 식품 유통: 생산된 두부를 약 50여 개의 대리점을 통해 각 마트나 편의점에 제공하며, 갤러리아, AK, 롯데백화점, 홈플러스, 이마트, GS마트, 롯데마트, 롯데슈퍼, 생협 등 다양한 유통사에서 판매됩니다.
• 신제품 개발: 두부를 활용한 아이스크림, 우유 등 혁신적인 신제품을 출시하며 식품의 가능성을 확장하고 있습니다. 2020년에는 '강릉초당 순두부 아이스크림'을 출시하여 인기를 끌었습니다.

생산품

• 판두부: 몽글몽글한 순두부를 성형틀에 넣고 압착하여 만든 두부로, 누름돌을 사용하듯 일정한 압력을 가해 두부 안의 오밀조밀한 숨구멍이 살아있는 것이 특징입니다.
• 순두부: 화학 응고제 대신 청정 해수를 넣어 콩물을 부드럽게 응고시켜 만든 몽글몽글한 초두부(순두부)입니다. 별도의 간 없이도 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 연두부: 100% 국산콩과 동해 청정해수를 사용하여 만든 고소한 연두부 제품입니다. 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용됩니다.

특장점

• 전통 계승 및 해수 응고 공법: 400여 년의 역사를 지닌 강릉 초당동의 전통 제조 방식인 해수 응고 공법을 계승하여 동해의 맑은 심층해수를 간수로 사용합니다. 이 독보적인 방식으로 고소하고 담백한 품질의 두부를 생산합니다.
• 철저한 품질 및 위생 관리: 업계 최초로 HACCP 인증을 획득하는 등 철저한 위생 관리 시스템을 구축하였습니다. 생산 과정에서 금속검출기와 엑스레이기로 불순물을 교차 검수하며, 열냉탕 처리로 유통기한을 확보합니다.
• 지역 상생 및 국산 콩 사용: 강원도 지역 농가와의 상생을 통해 국산 콩의 안정적인 공급망을 확보하고 있습니다. 이를 통해 지역 경제 발전과 건강한 식문화 선도에 앞장서고 있습니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주로 생산직 직원, 사무 관리직, 공무팀 직원, 출고팀 직원 등을 채용합니다.
• 복리후생: 국민연금, 고용보험, 산재보험 등 기본적인 4대 보험을 제공합니다.

💡 잡플로이의 한마디
강릉초당두부는 두부 제조를 핵심 사업으로 하는 식품 제조업체입니다. 주로 생산, 포장, 출고 등의 직무가 많을 수 있으며, 위생과 안전이 매우 중요한 환경에서 일하게 됩니다. 한국의 전통 식품 제조 방식과 현대적인 생산 시스템을 경험할 수 있습니다. 업무 시 한국어 소통 능력과 위생 수칙 준수가 중요하며, 식품 제조 공정의 특성상 반복적인 작업이나 서서 일하는 경우가 있을 수 있으니 참고하시기 바랍니다.