Chosanjeong là một doanh nghiệp chuyên về giấm lên men truyền thống, được dẫn dắt bởi Nghệ nhân Thực phẩm số 94 của Hàn Quốc, Han Sang-jun, người đã sản xuất giấm qua 3 thế hệ kể từ năm 1946. Chúng tôi sản xuất giấm lên men tự nhiên bằng cách sử dụng nông sản thân thiện với môi trường tại Yecheon, Gyeongsangbuk-do, nơi có nguồn nước trong lành và không khí trong lành, và đang dẫn đầu thị trường giấm cao cấp trong và ngoài nước.

"Chosanjeong, bắt đầu sản xuất giấm cho con người vào năm 1946, là một doanh nghiệp chuyên về giấm đã được truyền qua 3 thế hệ, bắt đầu từ bà của Nghệ nhân Han Sang-jun, Nghệ nhân Thực phẩm số 94 của Hàn Quốc. Chúng tôi tôn trọng con người và thiên nhiên bằng cách trồng trọt thân thiện với môi trường tại Yecheon, dưới chân núi Sobaek, nơi có nguồn nước trong lành và không khí trong lành, và sử dụng ngũ cốc và trái cây tốt nhất thông qua hợp đồng trồng trọt để cứu giúp nông thôn. Chúng tôi chỉ tuân thủ lên men tự nhiên theo quy luật của sự sống để mang đến bí quyết ngàn năm, nhiều loại axit hữu cơ và hương vị đậm đà được tạo ra bởi thời gian dài."

Lĩnh vực kinh doanh

• Sản xuất giấm lên men truyền thống: Chúng tôi sản xuất giấm lên men tự nhiên từ ngũ cốc và trái cây nội địa, ủ trong chum truyền thống hơn 1 năm. Chúng tôi tạo ra sản phẩm tốt nhất bằng cách đạt được chứng nhận chất lượng thực phẩm truyền thống và chứng nhận HACCP đầu tiên cho giấm ngũ cốc của Hàn Quốc.
• Nghiên cứu và phát triển thực phẩm lên men và sản phẩm chế biến: Chúng tôi đang phát triển nhiều loại thực phẩm chế biến lên men sử dụng giấm. Các sản phẩm tiêu biểu bao gồm Cho-mil-lan, lòng đỏ trứng gà ta hòa tan trong giấm ngũ cốc, và xà phòng rửa mặt từ giấm Chosanjeong.
• Giáo dục và quảng bá văn hóa giấm truyền thống: Nghệ nhân Han Sang-jun đã thành lập 'Trường Giấm Han Sang-jun' và giảng dạy tại các trường đại học, tổ chức để phổ biến giấm truyền thống và đào tạo thế hệ kế cận. Chúng tôi quảng bá văn hóa lên men Hàn Quốc thông qua việc tham gia các hội chợ và sự kiện trong và ngoài nước.

Sản phẩm

• Ogok Myeongcho (Giấm Ngũ Cốc): Đây là loại giấm lên men đại diện của Chosanjeong, được làm từ ngũ cốc nội địa như gạo lứt, gạo nếp, lúa mạch, kê và lúa miến. Đặc trưng bởi vị chua dịu và thơm ngon, sản phẩm rất được ưa chuộng làm đồ uống tốt cho sức khỏe hoặc dùng trong nấu ăn.
• Giấm táo tươi (Ae-sa-bi): Đây là loại giấm lên men cao cấp được làm từ 100% táo, được công nhận tại các nhà hàng nổi tiếng thế giới như New York và Paris. Sản phẩm có thể được sử dụng đa dạng làm nước sốt salad hoặc đồ uống.
• Cho-mil-lan: Đây là đồ uống tốt cho sức khỏe được làm bằng cách hòa tan lòng đỏ trứng gà ta trong giấm ngũ cốc. Sản phẩm cũng có dạng viên để tiện lợi khi sử dụng và giúp ích cho việc quản lý sức khỏe.

Điểm đặc biệt

• Truyền thống và kỹ thuật của nghệ nhân qua 3 thế hệ: Chúng tôi có lịch sử lâu đời trong việc sản xuất giấm qua 3 thế hệ kể từ năm 1946, và Nghệ nhân Han Sang-jun đã được chỉ định là Nghệ nhân Thực phẩm số 94 của Hàn Quốc, kế thừa phương pháp sản xuất giấm gạo lứt được ghi lại trong các văn bản cổ.
• Tuân thủ lên men tự nhiên và nguyên liệu thân thiện với môi trường: Chúng tôi sử dụng ngũ cốc và trái cây nội địa được trồng bằng phương pháp canh tác thân thiện với môi trường tại Yecheon, nơi có nguồn nước trong lành và không khí trong lành. Chúng tôi tuân thủ phương pháp lên men tự nhiên trong chum truyền thống hơn 1 năm để tạo ra hương vị và mùi thơm đậm đà.
• Chứng nhận chất lượng trong nước và quốc tế và khả năng cạnh tranh thị trường: Chúng tôi đã nhận được chứng nhận chất lượng thực phẩm truyền thống và chứng nhận HACCP đầu tiên cho giấm ngũ cốc của Hàn Quốc. Sản phẩm của chúng tôi có mặt tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị lớn và cửa hàng hữu cơ trong nước, và là một thương hiệu cao cấp được công nhận ở nước ngoài như New York và Paris.

💡 Một lời từ JobPloy
Chosanjeong là một doanh nghiệp chuyên về giấm lên men truyền thống, được dẫn dắt bởi Nghệ nhân Thực phẩm Hàn Quốc, coi trọng chất lượng và truyền thống. Dự kiến sẽ có nhiều công việc liên quan đến sản xuất giấm và các sản phẩm thực phẩm lên men liên quan. Cần có thái độ làm việc tỉ mỉ, tuân thủ nghiêm ngặt các phương pháp truyền thống và tiêu chuẩn vệ sinh. Vì là doanh nghiệp quy mô nhỏ, có thể yêu cầu sự hợp tác chặt chẽ và tinh thần trách nhiệm giữa các nhân viên.