Chosanjeong သည် ၁၉၄၆ ခုနှစ်မှစ၍ ၃ ဆက်တိုင်တိုင် ရှလကာရည်ကို ထုတ်လုပ်လာခဲ့သော ကိုရီးယားအစားအသောက် ကျွမ်းကျင်သူ အမှတ် ၉၄ ဖြစ်သူ ဟန်ဆန်းဂျွန်း၏ ရိုးရာအချဉ်ဖောက်ရှလကာရည် လုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ သန့်ရှင်းသောရေနှင့် လေကောင်းလေသန့်ရှိသော Gyeongbuk Yecheon တွင် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော လယ်ယာထွက်ကုန်များကို အသုံးပြု၍ သဘာဝအချဉ်ဖောက်ရှလကာရည်ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ပြည်တွင်းပြည်ပ ဈေးကွက်တွင် ဦးဆောင်လျက်ရှိသည်။

"၁၉၄၆ ခုနှစ်တွင် လူသားများအတွက် ရှလကာရည်ကို စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သော Chosanjeong သည် ကိုရီးယားအစားအသောက် ကျွမ်းကျင်သူ အမှတ် ၉၄ ဖြစ်သူ ဟန်ဆန်းဂျွန်း၏ အဘွားထံမှ ၃ ဆက်တိုင်တိုင် ဆက်ခံလာသော ရှလကာရည် လုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ သန့်ရှင်းသောရေနှင့် လေကောင်းလေသန့်ရှိသော Sobaek တောင်တန်း၏ Yecheon တွင် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးကို ဆောင်ရွက်ပြီး စာချုပ်ဖြင့် စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ကျေးလက်ဒေသကို အသက်ပြန်ရှင်စေကာ အကောင်းဆုံး ကောက်နှံများနှင့် သစ်သီးများကို အသုံးပြု၍ လူသားနှင့် သဘာဝကို လေးစားသည်။ နှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်၏ လျှို့ဝှက်ချက်၊ အမျိုးမျိုးသော ဩဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၊ ကြာရှည်စွာ ပြုလုပ်ထားသော နက်ရှိုင်းသော အရသာကို ပေးစွမ်းရန်အတွက် အသက်၏ သဘာဝအတိုင်း သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းကိုသာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လိုက်နာသည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• ရိုးရာအချဉ်ဖောက်ရှလကာရည် ထုတ်လုပ်ခြင်း: ပြည်တွင်းဖြစ် ကောက်နှံများနှင့် သစ်သီးများကို အသုံးပြု၍ သဘာဝအချဉ်ဖောက်ရှလကာရည်ကို ရိုးရာအိုးများတွင် ၁ နှစ်ကျော် သိုလှောင်ထား၍ ထုတ်လုပ်သည်။ ကိုရီးယား ကောက်နှံရှလကာရည်တွင် ပထမဆုံး ရိုးရာအစားအသောက် အရည်အသွေး အသိအမှတ်ပြုမှုနှင့် HACCP အသိအမှတ်ပြုမှုကို ရရှိ၍ အကောင်းဆုံး ထုတ်ကုန်များကို ပြုလုပ်သည်။
• အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာနှင့် ပြုပြင်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ သုတေသနနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး: ရှလကာရည်ကို အသုံးပြု၍ အမျိုးမျိုးသော အချဉ်ဖောက်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကို တီထွင်ဖန်တီးလျက်ရှိသည်။ ကိုယ်စားပြု ထုတ်ကုန်များမှာ ကြက်ဥအနှစ်ကို အိုးဂေါက်ရှလကာရည်တွင် ပျော်ဝင်စေသော Chomillan၊ Chosanjeong ရှလကာရည် သန့်စင်ရေး ဆပ်ပြာ စသည်တို့ ဖြစ်သည်။
• ရိုးရာရှလကာရည် ယဉ်ကျေးမှု ပညာပေးခြင်းနှင့် မြှင့်တင်ခြင်း: ဟန်ဆန်းဂျွန်းသည် 'ဟန်ဆန်းဂျွန်း ရှလကာရည်ကျောင်း' ကို တည်ထောင်ပြီး တက္ကသိုလ်နှင့် အဖွဲ့အစည်းများတွင် ဟောပြောပို့ချ၍ ရိုးရာရှလကာရည်ကို လူအများကြား ပျံ့နှံ့စေရေးနှင့် နောက်မျိုးဆက်သစ်များ မွေးထုတ်ရေးအတွက် ကြိုးပမ်းလျက်ရှိသည်။ ပြည်တွင်းပြည်ပ ပြပွဲများနှင့် အခမ်းအနားများတွင် ပါဝင်ဆင်နွှဲ၍ ကိုရီးယား အချဉ်ဖောက် ယဉ်ကျေးမှုကို မိတ်ဆက်ပေးလျက်ရှိသည်။

ထုတ်ကုန်

• အိုးဂေါက် (ငါးမျိုးစေ့) ရှလကာရည်: အညိုရောင်ဆန်၊ ကော်ဖီဆန်၊ မုယောစပါး၊ ပြောင်းဖူး၊ မုယောစပါး စသည့် ပြည်တွင်းဖြစ် ငါးမျိုးစေ့ကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသော Chosanjeong ၏ ကိုယ်စားပြု အချဉ်ဖောက်ရှလကာရည် ဖြစ်သည်။ ချိုမြိန်သောနှင့် နူးညံ့သော အချဉ်အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် သောက်စရာ သို့မဟုတ် ဟင်းချက်ရာတွင် လူကြိုက်များသည်။
• လတ်ဆတ်သော ပန်းသီးရှလကာရည် (Apple Cider Vinegar): ပန်းသီး ၁၀၀% ကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသော ပရီမီယံ အချဉ်ဖောက်ရှလကာရည် ဖြစ်ပြီး နယူးယောက်၊ ပါရီ စသည့် ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ စားသောက်ဆိုင်များတွင် အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရသည်။ ဆလတ်သုပ်များအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် သို့မဟုတ် သောက်စရာအဖြစ် အမျိုးမျိုး အသုံးပြုသည်။
• Chomillan (ကြက်ဥအနှစ် ရှလကာရည်): ကြက်ဥအနှစ်ကို အိုးဂေါက်ရှလကာရည်တွင် ပျော်ဝင်စေပြီး အနှစ်အဖြစ် ပြုလုပ်ထားသော ကျန်းမာရေးအတွက် သောက်စရာ ဖြစ်သည်။ အလွယ်တကူ သောက်သုံးနိုင်ရန်အတွက် ဆေးလုံးပုံစံဖြင့်လည်း ရရှိနိုင်ပြီး ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

အထူးအချက်

• ၃ ဆက်တိုင်တိုင် ဆက်ခံလာသော ရိုးရာနှင့် ကျွမ်းကျင်သူ၏ နည်းပညာ: ၁၉၄၆ ခုနှစ်မှစ၍ ၃ ဆက်တိုင်တိုင် ရှလကာရည်ကို ထုတ်လုပ်လာခဲ့သော အနှစ်ရှည်သမိုင်းကြောင်းရှိပြီး ဟန်ဆန်းဂျွန်းသည် ရှေးဟောင်းစာပေများတွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသော အညိုရောင်ဆန်ရှလကာရည် ပြုလုပ်နည်းကို ဆက်ခံ၍ ကိုရီးယားအစားအသောက် ကျွမ်းကျင်သူ အမှတ် ၉၄ အဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရသည်။
• သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော ကုန်ကြမ်းများကိုသာ အသုံးပြုခြင်း: သန့်ရှင်းသောရေနှင့် လေကောင်းလေသန့်ရှိသော Yecheon တွင် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော စိုက်ပျိုးနည်းဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော ပြည်တွင်းဖြစ် ကောက်နှံများနှင့် သစ်သီးများကို အသုံးပြုသည်။ ရိုးရာအိုးများတွင် ၁ နှစ်ကျော် သဘာဝအချဉ်ဖောက်၍ သိုလှောင်ထားသော နည်းကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လိုက်နာပြီး နက်ရှိုင်းသော အရသာနှင့် မွှေးပျံ့မှုကို ပေးစွမ်းသည်။
• ပြည်တွင်းပြည်ပ အရည်အသွေး အသိအမှတ်ပြုမှုနှင့် ဈေးကွက် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်စွမ်း: ကိုရီးယား ကောက်နှံရှလကာရည်တွင် ပထမဆုံး ရိုးရာအစားအသောက် အရည်အသွေး အသိအမှတ်ပြုမှုနှင့် HACCP အသိအမှတ်ပြုမှုကို ရရှိခဲ့သည်။ ပြည်တွင်း ကုန်တိုက်ကြီးများ၊ မဟာဈေးဆိုင်ကြီးများ၊ သဘာဝအစားအစာဆိုင်များတွင် ရောင်းချလျက်ရှိပြီး နယူးယောက်၊ ပါရီ စသည့် နိုင်ငံခြားတွင်လည်း အသိအမှတ်ပြုခံထားရသော ပရီမီယံ အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။

💡 JobPloy ၏ စကားတစ်ခွန်း
Chosanjeong သည် ကိုရီးယားအစားအသောက် ကျွမ်းကျင်သူ ဦးဆောင်သော ရိုးရာအချဉ်ဖောက်ရှလကာရည် လုပ်ငန်းဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးနှင့် ရိုးရာကို အလေးထားသော နေရာဖြစ်သည်။ အဓိကအားဖြင့် ရှလကာရည် ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်သော အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများ ထုတ်လုပ်ရေး လုပ်ငန်းများ ရှိမည်ဟု ခန့်မှန်းရသည်။ ရိုးရာနည်းလမ်းများနှင့် သန့်ရှင်းရေး စံနှုန်းများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လိုက်နာပြီး သေချာစွာ လုပ်ကိုင်သော သဘောထားသည် အရေးကြီးသည်။ သေးငယ်သော လုပ်ငန်းဖြစ်သောကြောင့် ဝန်ထမ်းများအကြား နီးကပ်သော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုနှင့် တာဝန်သိစိတ်သည် လိုအပ်နိုင်ပါသည်။