Мулбави Сон-ожан (Mulbawi Trout Farm Restaurant) нь Чүнчоннам-ду, Нонсан-си, Янчон-мён-д байрлах Солонгос хоолны төрөлжсөн ресторан юм. Шинэхэн амьд хулгана загас ашиглан хулгана загасны түүхий мах (hoe), хулгана загасны холимог салат, загасны шөл зэргийг мэргэжлийн түвшинд бэлтгэн үйлчлүүлэгчдэд хүргэдэг. Цөөн тооны ажилтантайгаар үйл ажиллагаагаа явуулдаг бөгөөд орон нутгийн иргэд болон жуулчдад амт чанартай хоолоор үйлчилдэг.

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоол болон далайн гаралтай хоолны үйлчилгээ: Шинэхэн амьд хулгана загасыг гол орц болгон төрөл бүрийн далайн гаралтай хоолыг бэлтгэж үйлчлүүлэгчдэд хүргэдэг. Ресторан доторх хоолны үйлчилгээ болон авч явах үйлчилгээг хамтад нь явуулдаг.

Бүтээгдэхүүн

• Хулгана загасны холимог салат (Hoe-bibim): Шинэхэн хулгана загасны түүхий махыг төрөл бүрийн хүнсний ногоо, шар буурцгийн гурил, бүхэл гүнжидийн үр, халуун чинжүүний соус (gochujang)-тай хольж иддэг гол цэс юм. Амтлаг үнэр болон зажлууртай бүтэц нь онцлог юм.
• Хулгана загасны шөл (Maeuntang): Шинэхэн хулгана загас болон перрилла навч, хүнсний ногоог ихээр хийж, халуун ногоотой, гүн амттай шөл гаргадаг хоол юм. Хоолны болон архины даруулга болгон ихээр захиалдаг.
• Хулгана загасны шарсан мах болон хачир: Хулгана загасны арьс шарсан мах зэрэг амттан болон төрөл бүрийн үндсэн хачир өгдөг. Бүх насныханд тохиромжтой.

Онцлох зүйл

• Шинэхэн амьд хулгана загас ашигладаг: Усан сангаар дамжуулан шинэхэн хулгана загасыг өөрсдөө арчилж, захиалга авмагц бэлтгэдэг тул дээд зэргийн шинэлэг байдлыг хадгалдаг. Ингэснээр үнэргүй, цэвэрхэн хулгана загасны хоолыг санал болгодог.
• Өвөрмөц хоол хийх арга барил: Гүнжидийн үр, шар буурцгийн гурил зэрэг амтлаг орцуудыг хольсон салат болон гүн амттай загасны шөл зэрэг олон жилийн туршлага, хоол хийх нууц арга барилтай. Орон нутагтаа тогтмол хүлээн зөвшөөрөгдсөн амтыг үзүүлдэг.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Гал тогооны туслах, тогооч, танхимын үйлчилгээ болон дэлгүүрийн менежмент

💡 JOBPLOY-ийн нэг үг
Мулбави Сон-ожан нь хулгана загасны хоолоор төрөлжсөн жижиг Солонгос ресторан юм. Гал тогооны туслах болон танхимын үйлчилгээний ажилд амьд загас цэвэрлэхэд туслах, хүнсний ногоо угаах, аяга таваг угаах, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх зэрэг эрүүл ахуй, хурд шаардсан ажлууд багтана. 3 орчим хүний бүрэлдэхүүнтэй жижиг баг тул нягт харилцаатай ажиллах орчинтой бөгөөд Солонгос хэлний анхан шатны ярианы чадвар болон ажилдаа хариуцлагатай хандах нь чухал юм. JOBPLOY-оос зөвлөж байна.