광이원은 경기도 양평군 용문면에 위치한 전통 장류 제조 기업이자 농가맛집입니다. 국산 농산물을 원료로 전통 된장, 간장, 고추장 등을 직접 담가 유통하며 향토 식문화와 연계된 식음 서비스 및 체험 프로그램을 함께 제공합니다. 오랜 세월 축적된 전통 발효 기술을 바탕으로 건강하고 정직한 우리 장맛을 계승하고 있습니다.

"광이원은 전통 된장을 20년 이상 연구해온 된장 장인이 직접 운영하는 곳입니다. 양평의 대표 식재료를 기본으로하여 전통장과 발효액으로 맛을 낸 건강하고 정성이 담긴 자연밥상을 선보이고 있습니다."

사업분야

• 전통 장류 제조 및 유통: 국산 콩과 농산물을 바탕으로 전통 된장, 생간장, 고추장, 청국장 등을 직접 제조합니다. 최신 위생 가공 설비와 오랜 발효 노하우를 결합하여 온·오프라인 유통망을 통해 안전하게 공급하고 있습니다.
• 농가맛집 및 한식 외식 사업: 직접 담근 2~10년 숙성 장류와 양평 로컬 식재료를 활용한 자연주의 한정식 메뉴를 선보입니다. 뽁작장 밥상, 광이상 등 전통장의 깊은 감칠맛을 살린 상차림을 운영하고 있습니다.
• 전통 식문화 체험 프로그램 운영: 소비자가 직접 장 담그기 과정을 배우고 경험할 수 있는 발효 체험 프로그램을 진행합니다. 농산물 수확 및 향토 반찬 만들기 등을 연계하여 도농 교류와 식문화 교육에 기여하고 있습니다.

생산품

• 전통 된장 및 숙성 생간장: 국산 백태로 메주를 띄워 2년 이상 자연 숙성한 전통 된장과 달이지 않고 미생물을 살려 발효한 생간장입니다. 오랜 시간 숙성되어 깊은 풍미와 본연의 감칠맛을 전합니다.
• 뽁작장 및 청국장: 광이원의 독자적인 조리법을 바탕으로 개발된 찌개용 뽁작장과 국산 콩으로 띄운 청국장 제품입니다. 가정에서도 간편하게 토속적인 깊은 맛의 찌개 요리를 즐길 수 있습니다.
• 농가맛집 밥상 코스: 광이원 뽁작장&청국명란 밥상, 광이상, 용문큰상 등 직접 담근 장과 천연 발효액으로 간을 한 자연식 코스 요리입니다. 자극적이지 않고 건강한 향토 미식을 제공합니다.

특장점

• 가업을 잇는 발효 장인의 노하우: 전통 장류 연구가와 조리기능장이 대를 이어 고유의 제조 기법과 장맛을 지켜가고 있습니다. 최소 2~3년 이상의 장기 자연 숙성을 고수하여 균일하면서도 깊은 품질을 자랑합니다.
• 공인된 품질 및 위생 인증: 전통식품 품질인증, 6차산업 인증, 경기도지사 인증(G마크) 등을 획득하여 품질 신뢰도를 확보했습니다. 전통 장류 제조 공정에 현대적인 가공 설비를 도입하여 위생적이고 체계적인 생산 관리를 실현하고 있습니다.
• 농업 연계 6차산업 비즈니스 모델: 국산 농산물 소비 촉진과 더불어 장류 제조(2차)와 식음·체험 서비스(3차)를 연계한 융합형 사업을 전개하고 있습니다. 지역 농가와의 상생을 바탕으로 높은 부가가치를 창출하고 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
광이원은 전통 장류 제조·가공과 함께 농가식당을 복합 운영하는 소규모 사업장입니다. 장류 원료 선별, 메주 가공, 포장, 식당 보조 등 현장 중심의 업무가 주를 이루므로 위생 관리 수칙을 잘 준수하고 신체적인 작업에 성실히 임하는 자세가 중요합니다. 전통 발효식품 공정에 관심을 두고 동료들과 원활히 소통하며 협력한다면 한국의 식문화를 배우며 안정적으로 근무할 수 있습니다.