마루심 주식회사는 2011년 국내 최초로 일본 나고야식 장어덮밥인 히쯔마부시를 선보인 전문점입니다. 서울 강남구에 본점을 두고 있으며, 반포, 마포, 판교 등 여러 직영점을 운영하고 있습니다.

"마루심은 고대로부터 영양가 높은 식문화로 알려진 장어요리 중 일본 나고야 발상인 히쯔마부시를 전문으로 합니다. '먹는 것 만큼은 까다롭게'라는 신념 아래 최고의 맛을 추구하며, 국내산 자포니카종 장어만을 사용하고 숙련된 조리사들이 전통 방식으로 조리합니다. 또한, 일본 현지에서 전수받은 노하우를 바탕으로 독자적인 소스를 개발하여 제공하고 있습니다."

사업분야

• 히쯔마부시 전문점 운영: 마루심 주식회사는 일본 나고야식 장어덮밥인 히쯔마부시를 국내에 처음 소개한 전문 외식 기업입니다. 서울 반포점을 시작으로 마포점, 판교점 등 직영점을 운영하며 2024년 초 강남 본점을 오픈했습니다.

생산품

• 히쯔마부시 (장어덮밥): 일본 아이치현 나고야의 명물인 장어덮밥으로, 따뜻한 밥 위에 카바야키(장어구이)를 잘게 썰어 올린 음식입니다. 장어의 불필요한 기름을 제거하여 특제 소스로 굽는 방식으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특징이 있으며, 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
• 특 히쯔마부시: 일반 히쯔마부시보다 장어의 양이 더 많은 메뉴로, 마루심의 대표적인 프리미엄 장어덮밥입니다. 국내산 장어를 사용하여 정통 나고야식 조리법으로 만들어집니다.
• 사이드 메뉴 및 구이류: 히쯔마부시 외에도 계란말이, 장어간, 모듬회, 복튀김 등 다양한 사이드 메뉴와 구이류를 제공하여 고객들에게 폭넓은 선택지를 제공합니다.

특장점

• 국내 최초 히쯔마부시 전문점: 마루심은 2011년 국내에 일본 나고야식 히쯔마부시를 처음으로 선보이며 독보적인 입지를 구축했습니다. 이를 통해 한국 외식 시장에 새로운 장어 요리 문화를 도입했습니다.
• 엄선된 국내산 장어 및 전통 조리법: 국내산 자포니카종 장어만을 직접 계약된 양만장에서 공급받아 사용하며, 숙련된 기술자들이 수작업으로 손질하고 최고급 비장탄으로 전통 방식에 따라 조리합니다. 장어의 불필요한 기름을 제거하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다.
• 독자 개발 특제 소스 및 체계적인 품질 관리: 일본 전통 방식을 기반으로 한국인의 입맛에 맞게 독자적으로 개발한 특제 소스를 사용하며, 철저한 위생 관리 하에 제조됩니다. 또한, 국내 양질의 쌀을 사용하여 밥맛에도 신경 쓰고 있습니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주방 조리사, 점장 등 외식업 관련 직무를 주로 채용합니다.
• 복리후생: 국민연금, 고용보험, 산재보험, 건강보험, 퇴직연금 등의 4대 보험을 지원하며, 주5일제, 연차제도, 경조휴가, 반차제도, 생일 이벤트, 퇴직금, 경조금, 우수사원 포상제도, 장기근속수당, 임직원 할인, 회식비 지원, 휴식공간, 전용사옥 등의 복리후생을 제공합니다.

💡 잡플로이의 한마디
마루심 주식회사는 국내 최초로 히쯔마부시를 선보인 장어덮밥 전문점으로, 외식업 분야에서 전문성을 갖춘 기업입니다. 주로 주방 조리사 등 외식 서비스 직무를 채용하므로, 관련 경력이나 기술을 가진 외국인 근로자에게 좋은 기회가 될 수 있습니다. 고객 서비스 및 위생 관리가 중요하며, 한국의 외식 문화에 대한 이해가 있다면 업무 적응에 도움이 될 것입니다.