Мугёдон Бугөгүгжиб нь 1968 оноос хойш 50 гаруй жилийн турш зөвхөн бугөг хэжангүгээрээ алдартай уламжлалт солонгос ресторан юм. Сөүл хотын Жун-гу дүүргийн Ылжиро 1-р гудамж 38-д байрладаг бөгөөд хоёр дахь үеийнхэн нь гэр бүлийн бизнесийг үргэлжлүүлэн, гүн гүнзгий, баялаг бугөг шөлний амтаараа олон хүний сэтгэлийг тайвшруулдаг газраар алдартай.

"Мугёдон Бугөгүгжиб нь 1968 онд Жин Ин-бом гуай 'Төжүтгол' нэрээр анх нээгдсэн бөгөөд 1977 оноос хойш зөвхөн бугөг хэжангүгээр мэргэшсэн ресторан болж нэрээ өөрчлөн одоогийн нэр хүндээ олсон. 20 гаруй жилийн өмнөөс хоёр хүү Жин Гван-жин, Жин Гван-сам нар гэр бүлийн бизнесийг өвлөн авч ажиллуулж байгаа бөгөөд ах Жин Гван-жин нь менежмент, нягтлан бодох бүртгэлийг, дүү Жин Гван-сам нь гал тогоог хариуцдаг. Энэ газар нь Сөүлийн ирээдүйн өвд багтсан түүх, уламжлалаараа бахархдаг бөгөөд дотоодын үхрийн ясны шөл болон бугөгний толгойг хийж 11 цагаас илүү хугацаанд буцалгасан цайвар шөлөөрөө онцлог юм."

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоолны ресторан: Мугёдон Бугөгүгжиб нь бугөг хэжангүгийг гол бүтээгдэхүүнээ болгосон солонгос хоолны ерөнхий ресторан юм. Зөвхөн нэг цэсэнд төвлөрч, гүн амт, уламжлалыг хадгалсаар байна.

Бүтээгдэхүүн

• Бугөг хэжангүг: Дотоодын үхрийн ясны шөл болон бугөгний толгойг 11 цагаас илүү хугацаанд буцалгасан цайвар, гүн амттай шөлөнд зөөлөн бугөгний мах, өндөг, тофу холилдсон хэжангүг юм. Сэрүүн, амттай амтаараа онцлог бөгөөд будаа, шөл, орц найрлагыг нэмж болно.
• Шарсан өндөг: Бугөг хэжангүгтэй хамт идэж болох нэмэлт цэс бөгөөд амтыг улам нэмэгдүүлдэг.

Онцлох зүйл

• 50 гаруй жилийн уламжлал ба туршлага: 1968 оноос хойш хоёр дахь үеийнхэн нь үргэлжлүүлэн ирсэн гүн түүх, мөн зөвхөн бугөг хэжангүгээрээ мэргэшсэн ур чадвараар өвөрмөц амтыг хадгалсаар байна.
• Ялгаатай амт ба орц найрлага: Солонгосын үхрийн ясны шөл болон бугөгний ясаар үндсэн шөлийг хийж, бугөг болон хвантэ-г загасны соус, гүнжидийн тосонд хуурч, 24 цаг буцалгасан нууц шөлийг ашигладаг. Бугөг-г гараар зүсэх зэрэг орц найрлагыг бэлтгэхэд маш их анхаарал хандуулдаг.
• Хэрэглэгч төвтэй үйлчилгээ: Будаа, шөл, орц найрлагыг хүссэн хэмжээгээрээ хязгааргүй нэмж өгдөг бөгөөд сонгино, тофу зэрэг таалагдахгүй орцыг хасч өгөх зэргээр үйлчлүүлэгчийн таашаалыг харгалзан үйлчилдэг нь өндөр сэтгэл ханамжийг өгдөг.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Гал тогоо, танхимын үйлчилгээ
• Хангамж: Ажилчдын амралтын өрөө, унтлагын өрөө, шүршүүрийн өрөө зэрэг ажилчдын сайн сайхны төлөөх зайг 2-р давхарт байрлуулж, ажлын орчныг сайжруулахад хүчин чармайлт гаргаж байна.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Мугёдон Бугөгүгжиб нь урт удаан түүх, уламжлалтай алдартай солонгос ресторан бөгөөд ялангуяа бугөг хэжангүгээрээ мэргэшсэн. Гал тогоо болон танхимын үйлчилгээний ажил нь завгүй үдийн цайны үеэр хурдан эргэлт, олон үйлчлүүлэгчтэй харьцах шаардлагатай тул эрч хүчтэй, шуурхай ажиллагааг шаардаж болно. Үйлчлүүлэгчийн сэтгэл ханамжийг хангахын тулд эелдэг, идэвхтэй үйлчилгээний сэтгэлгээтэй байх нь чухал бөгөөд Солонгосын уламжлалт хоолны соёлыг мэдэрч, сурахад тохиромжтой орчин юм. Ажилчдын сайн сайханд анхаардаг тул тогтвортой орчинд ажиллаж, Солонгосын хоолны соёлыг ойлгохыг хүсдэг гадаад ажилчдад сайн боломж болж чадна.