평창송어양식장은 1965년 국내 최초로 송어 양식을 시작한 유서 깊은 기업입니다. 강원특별자치도 평창군 평창읍 아랫상리길 19-4에 위치하며, 대표자 김남호가 이끌고 있습니다. 내수면 양식 어업을 주 사업으로 하며, 양식장 관리와 함께 송어 전문 음식점 '송어의집'을 운영하고 있습니다.

"평창에 있는 송어의집은 우리나라에서 최초로 송어를 양식하기 시작한 곳으로 유명합니다. 이곳에서 양식하는 송어는 삼방산 줄기에서 솟아나는 샘물에서 자라며, 송어 양식에 가장 적합한 수온, 수질, 수량을 갖추고 있어 송어의 육질이 쫄깃합니다. 양식장은 항시 개방되어 있어 송어가 치어에서부터 성어로 자라는 과정을 한눈에 볼 수 있으며, 자연 학습장으로도 활용 가치가 높습니다."

사업분야

• 내수면 송어 양식 및 생산: 삼방산 용천수를 활용하여 무지개송어를 양식하고 생산합니다. 국내 송어 양식의 시초로서 오랜 노하우와 기술력을 바탕으로 고품질의 송어를 길러냅니다.
• 양식장 관리 및 운영: 송어 양식에 최적화된 환경을 유지하며, 치어부터 성어까지 송어의 생육 전 과정을 체계적으로 관리합니다. 양식장은 방문객에게 개방되어 송어의 생태를 관찰할 수 있는 기회를 제공합니다.
• 송어 전문 음식점 운영: 직접 양식한 신선한 송어를 활용하여 송어회, 송어튀김, 송어구이 등 다양한 송어 요리를 제공하는 '송어의집'을 운영합니다. 지역 특산물을 활용한 메뉴 개발에도 힘쓰고 있습니다.

생산품

• 송어회: 평창송어양식장에서 직접 기른 신선한 송어로 만든 대표 메뉴입니다. 쫄깃하고 담백한 맛이 특징이며, 직접 재배한 GAP 인증 야채와 함께 제공됩니다.
• 송어튀김 및 송어구이: 신선한 송어를 바삭하게 튀기거나 고소하게 구워낸 요리입니다. 송어 본연의 맛을 살린 다양한 조리법으로 고객들에게 사랑받고 있습니다.
• 송어 가공품: 송어액젓, 송어포, 반건조 송어 등 송어를 활용한 다양한 가공식품을 개발하고 생산하여 판매합니다. 이는 송어 소비 활성화에 기여하고 있습니다.

특장점

• 국내 최초 송어 양식의 역사와 전통: 1965년 국내 최초로 송어 양식을 시작하여 반세기 넘게 그 전통과 명성을 이어오고 있습니다. 이는 평창송어양식장의 독보적인 강점입니다.
• 최적의 양식 환경과 우수한 송어 품질: 삼방산에서 솟아나는 연중 7~13도의 맑고 깨끗한 용천수를 사용하여 송어를 양식합니다. 이로 인해 질병에 강하고 육질이 쫄깃한 고품질 송어를 생산합니다.
• 가족 경영을 통한 지속적인 발전: 3대에 걸쳐 가업을 승계하며 양식 기술과 음식점 운영 노하우를 발전시켜 왔습니다. 농산물우수관리인증(GAP) 획득 등 품질 향상에도 노력하고 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
평창송어양식장은 국내 최초 송어 양식장으로서 오랜 역사와 전통을 가진 가족 경영 기업입니다. 주로 송어 양식 및 관리, 그리고 관련 음식점 운영 업무를 수행하게 될 것입니다. 양식업은 깨끗한 환경에서 이루어지는 보람 있는 일이지만, 육체적인 노동과 꾸준한 관리가 필요할 수 있습니다. 한국의 전통적인 양식 기술과 고객 서비스 경험을 쌓을 좋은 기회가 될 것입니다.