Сэкдон Тофу нь Жоннам мужийн Хвасун хотод байрлах Солонгос хоолны ресторан бөгөөд захирал И Ын-ок удирддаг бөгөөд төрөл бүрийн тофу хоол санал болгодог. Ялангуяа шар, хар, цэнхэр гэсэн гурван төрлийн дотоодын шошоор гар аргаар хийсэн өнгөлөг Сэкдон Тофу нь онцлог юм. Энэ нь орон нутгийн оршин суугчид болон зочдын дунд алдартай амтат хоолны газар гэдгээрээ танигдсан.

"Сэкдон Тофу рестораны захирал И Ын-ок улс даяар алдартай тофуны газруудаар зочилж, өөрийн гэсэн онцгой тофу хийх нууц жороо боловсруулжээ. Тэрээр 1991 оноос хойш хоолны салбарт ажиллаж, 2002 онд Хвасун Догок-д Сэкдон Тофу рестораныг нээж, тофу хоолыг тансаг болгосон. Хиймэл будагч бодисгүйгээр дотоодын шошны өнгийг хадгалсан Сэкдон Тофугаар амт болон эрүүл мэндийг нэгэн зэрэг эрхэмлэдэг."

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоолны ресторан ажиллуулах: Жоннам мужийн Хвасун хотод Солонгос хоолны ресторан ажиллуулж, тофуг үндсэн орц болгосон төрөл бүрийн хоол санал болгодог. Үйлчлүүлэгчдэд цэвэрхэн, элбэг дэлбэг хоол санал болгоход гол анхаарлаа хандуулдаг.
• Гар хийцийн тофу хоол хөгжүүлэх, борлуулах: Шар, хар, цэнхэр гэх мэт дотоодын шош ашиглан өглөө бүр гар аргаар хийдэг Сэкдон Тофуг хөгжүүлж, борлуулдаг. Уламжлалт аргыг баримтлан тофу салат, тофу тангсуюк зэрэг холимог тофу хоол ч санал болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Сэкдон Тофуны холимог цэс: Энэ бол тофу, бучимгэ, по-тофу боссам, сэкдон тофу жонгол зэргийг багц хоолоор амтлах боломжтой үндсэн цэс юм. Төрөл бүрийн тофу хоолыг нэг ширээн дээр элбэг дэлбэгээр амтлах боломжтойгоор бүрдүүлсэн.
• Тофу жонгол: Хиймэл бус орц болох загасны хатаамал, далайн ургамал зэргээр амталсан цэвэрхэн, сэрүүн шөлөнд гар хийцийн тофу хийж чанасан жонгол юм. Зөөлөн тофу болон гүн амттай шөл нь онцлог.
• По-тофу боссам: Нимгэн хийсэн по-тофунд чанасан гахайн мах, исгэлэн кимчи, цагаан гааны даршилсан ногоог ороож иддэг хоол юм. Тофуны зөөлөн амт болон боссамны хослол нь гайхалтай.

Онцлох зүйл

• Байгалийн өнгийг агуулсан гар хийцийн Сэкдон Тофу: Зөвхөн дотоодын шош, тухайлбал межу шош, хар шош, ногоон шош зэргийг ашиглан хиймэл будагч бодисгүйгээр шошны өнгөөр өнгөлөг тофу хийдэг. Амттай, зөөлөн амттайгаас гадна харааны таашаал өгдөг.
• Олон төрлийн тансаг тофу хоол: Энгийн хөдөөгийн гар хийцийн тофуны дүр төрхийг давж, тофу салат, тофу тангсуюк, по-тофу боссам зэрэг холимог хоол хөгжүүлж, тофу хоолыг тансаг болгосон. Цэвэрхэн, элбэг дэлбэг хоолоор зочдыг дайлдаг.
• Итгэмжлэгдсэн байгууллагын баталгаажуулалт болон телевизийн нэвтрүүлэгт оролцсон: 2005, 2023 онд Захиргаа, аюулгүй байдлын яамны үлгэр жишээ ресторан, 2020 онд Хөдөө аж ахуй, хүнсний яамны аюулгүй ресторан хэмээн тодорхойлогдсон. KBS2 2TV Morning, 2TV Saengsaengjeongbo зэрэг олон нэвтрүүлэгт танилцуулагдаж, амт чанараараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Сэкдон Тофу нь Хвасун хотын алдартай тофуны мэргэжлийн Солонгос ресторан бөгөөд гар хийцийн тофу болон төрөл бүрийн тофу хоол санал болгодог. Голчлон гал тогооны ажил, үйлчилгээ, дэлгүүрийн менежмент зэрэг үүргийг гүйцэтгэх болно. Рестораны ажил бие махбодийн хувьд хүнд байж болох бөгөөд Солонгос хоолны соёл, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх талаар ойлголттой байх шаардлагатай. Дотоодын орц болон уламжлалт аргыг баримталдаг тул хоолны чанар, эрүүл ахуйн өндөр стандартыг хадгалах ёстой.