सेकडोङ तोफु जेओनाम ह्वासुन-गनमा अवस्थित कोरियाली रेस्टुरेन्ट हो, जसलाई सीईओ ली युन-ओकले सञ्चालन गर्छिन् र विभिन्न तोफु परिकारहरू प्रस्तुत गर्छिन्। विशेष गरी, पहेंलो भटमास, कालो भटमास र नीलो भटमास गरी तीन प्रकारका स्वदेशी भटमासबाट सिधै बनाइएको रंगीन सेकडोङ तोफु यसको विशेषता हो। यो स्थानीय बासिन्दा र आगन्तुकहरूले मन पराउने प्रसिद्ध रेस्टुरेन्टको रूपमा चिनिन्छ।

"सेकडोङ तोफु रेस्टुरेन्टका सीईओ ली युन-ओकले देशभरका प्रसिद्ध तोफु पसलहरू भ्रमण गरेर आफ्नै विशेष तोफु बनाउने विधि विकास गरिन्। उनले सन् १९९१ देखि रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा काम गरिन् र २००२ मा ह्वासुन डोगोकमा सेकडोङ तोफु रेस्टुरेन्ट खोलेर तोफु परिकारहरूलाई परिष्कृत गरिन्। कृत्रिम रंग बिना स्वदेशी भटमासको प्राकृतिक रंग प्रयोग गरी सेकडोङ तोफु मार्फत स्वाद र स्वास्थ्य दुवैलाई एकैसाथ पछ्याइन्छ।"

व्यवसाय क्षेत्र

• कोरियाली रेस्टुरेन्ट सञ्चालन: जेओनाम ह्वासुनमा कोरियाली रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्दै, तोफुलाई मुख्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरी विभिन्न परिकारहरू प्रदान गर्दछ। ग्राहकहरूलाई सफा र प्रशस्त भोजन प्रस्तुत गर्नमा केन्द्रित छ।
• हातले बनाएको तोफु परिकारको विकास र बिक्री: पहेंलो भटमास, कालो भटमास, नीलो भटमास जस्ता स्वदेशी भटमास प्रयोग गरी हरेक बिहान हातले बनाइएको सेकडोङ तोफु विकास र बिक्री गर्दछ। परम्परागत विधिहरू कायम राख्दै, तोफु सलाद, तोफु ताङ्सुयुक जस्ता फ्युजन तोफु परिकारहरू पनि प्रस्तुत गर्दछ।

उत्पादन

• सेकडोङ तोफु ओउल्लिम मेनु: यो एक प्रतिनिधि मेनु हो जहाँ तपाईं तोफु र बुचिमगे, पोदुबु बोसाम, सेकडोङ तोफु जेओङोल आदिको कोर्सको स्वाद लिन सक्नुहुन्छ। यसलाई विभिन्न तोफु परिकारहरू एकै टेबलमा प्रशस्त मात्रामा रमाइलो गर्न सकिने गरी बनाइएको छ।
• तोफु जेओङोल: यो एन्कोभी, केल्प जस्ता प्राकृतिक सामग्रीहरूबाट स्वादिलो, सफा र चिसो सुपमा हातले बनाएको तोफु हालेर उमालेको जेओङोल हो। यसको विशेषता नरम तोफु र गहिरो सुपको स्वाद हो।
• पोदुबु बोसाम: यो पातलो पोदुबुमा नरम सुँगुरको मासुको सुयुक, अमिलो किम्जाङ किम्ची र अदुवाको अचार बेरेर खाने परिकार हो। यसमा तोफुको हल्कापन र बोसामको सन्तुलन उत्कृष्ट छ।

विशेष बिन्दु

• प्राकृतिक रंगहरूले भरिएको हातले बनाएको सेकडोङ तोफु: मेजुकोङ, ह्युक्ताई, चेओङ्टाई जस्ता स्वदेशी भटमास मात्र प्रयोग गरी, कृत्रिम रंग बिना भटमासको प्राकृतिक रंगमा रंगीन तोफु बनाइन्छ। यसले स्वादिष्ट र हल्का स्वादका साथै दृश्यात्मक आनन्द प्रदान गर्दछ।
• विभिन्न र उत्कृष्ट तोफु परिकारहरू: साधारण ग्रामीण हातले बनाएको तोफुको छविभन्दा बाहिर, तोफु सलाद, तोफु ताङ्सुयुक, पोदुबु बोसाम जस्ता फ्युजन परिकारहरू विकास गरेर तोफु परिकारहरूलाई परिष्कृत गरिएको छ। पाहुनाहरूलाई सफा र प्रशस्त भोजनका साथ स्वागत गरिन्छ।
• विश्वसनीय संस्थाहरूबाट प्रमाणीकरण र प्रसारणमा उपस्थिति: यसलाई सन् २००५ र २०२३ मा सार्वजनिक प्रशासन तथा सुरक्षा मन्त्रालयद्वारा नमुना रेस्टुरेन्ट र २०२० मा कृषि, खाद्य तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयद्वारा सुरक्षित रेस्टुरेन्टको रूपमा तोकिएको थियो। यसको स्वाद र गुणस्तरलाई KBS2 2TV बिहान, 2TV सेङसेङजेओङबो जस्ता धेरै प्रसारणहरूमा पनि मान्यता दिइएको छ।

💡 JobPloy को एक शब्द
सेकडोङ तोफु ह्वासुनको प्रसिद्ध तोफु विशेषज्ञ कोरियाली रेस्टुरेन्ट हो, जसले हातले बनाएको तोफु र विभिन्न तोफु परिकारहरू प्रदान गर्दछ। तपाईंले मुख्यतया भान्साको काम, सर्भिङ, स्टोर व्यवस्थापन जस्ता कार्यहरू गर्नुहुनेछ। रेस्टुरेन्टको काम शारीरिक रूपमा कठिन हुन सक्छ, र कोरियाली खाना संस्कृति र ग्राहक सेवाको बुझाइ आवश्यक छ। स्वदेशी सामग्री र परम्परागत विधिहरू कायम राख्ने भएकोले, खानाको गुणस्तर र सरसफाइको उच्च मापदण्ड कायम राख्नुपर्नेछ।