師任堂は江原特別自治道江陵市師任堂路64に位置する醸造所であり、マッコリと焼酎を製造する伝統酒企業です。クォン・オギル名人の情熱と努力を基盤に、地域の伝統酒文化を継承しています。

"師任堂醸造所は、クォン・オギル名人が5年間の酒類流通経験を基にマッコリ製造に乗り出し設立した場所です。故郷である江陵の伝統酒文化を受け継ぐために力を注いでおり、伝統的な麹の代わりに酵母と粳米麹を使用することで雑菌による流通問題を減らし、快適な味と香りを持続させる現代的な製造方式を採用しています。"

事業分野

• マッコリ製造: 江原道近隣地域で生産された米を使用してマッコリを製造します。特に生米を発酵させる技法を活用して、酒の風味をさらに良くすることが特徴です。
• 焼酎製造: 高級材料と最新設備を活用して、まろやかでクリーンな味の江陵焼酎を生産しています。様々な穀類を使用して風味を最大化します。

生産品

• 師任堂 米生マッコリ: 外国産米を主原料として使用しており、ほのかな苦味と香ばしさが強調された味が特徴です。江原道の海産物料理によく合う味を持っています。
• 師任堂 とうもろこしマッコリ: 外国産トウモロコシ粉と膨化米を使用しており、とうもろこしの味が強く、適度に甘く軽やかに飲めるマッコリです。
• 師任堂 江陵焼酎: 高級材料と最新設備で生産される蒸留式焼酎で、まろやかでクリーンな味を誇ります。

特記事項

• 伝統酒名人の技術力: クォン・オギル名人が1973年に設立された安興醸造所からマッコリ製造法を受け継ぎ、師任堂マッコリを作っています。これは長年の経験とノウハウが集約された結果です。
• 現代的な製造方式: 伝統的な麹の代わりに酵母と粳米麹を使用することで、雑菌による流通問題を減らし、品質を安定させ、流通期間を延ばす利点があります。
• 地域特性を活かした製品: 江陵端午祭の端午神酒製造に江陵市民が集めてくれた米を使用し、江陵焼酎には江陵黄金水米などの地域の米を活用して地域との共生を追求します。

💡 JOBPLOYから一言
師任堂は江陵の伝統酒を作る小規模な醸造所で、主にマッコリと焼酎を製造します。外国人労働者は主に生産、包装、流通支援などの業務を担当でき、肉体労働と定められた製造工程の遵守が重要となる場合があります。伝統酒製造への関心と几帳面さがあれば、業務によく適応できるでしょう。