बेकबन गोगीजिब (Baekbeon Meat House) गेओङबुग येचेन काउन्टीको पुङयाङ-मायनमा रहेको एक कोरियाली रेस्टुरेन्ट हो, जुन सन् १९७७ देखि तीन पुस्तादेखि सञ्चालित परम्परागत हानउ (कोरियाली गाईको मासु) को लागि प्रख्यात छ। मासु पसलसँगै सञ्चालन हुने भएकाले, यो ताजा र उच्च गुणस्तरको हानउ उचित मूल्यमा प्रदान गर्दछ, र आफ्नै खेतमा उब्जाएको तरकारी र राम्ररी तयार पारिएको साइड डिशहरूको लागि प्रसिद्ध छ।

"बेकबन गोगीजिब (Baekbeon Meat House) नाम सन् १९६०-७० को दशकमा रेस्टुरेन्टको टेलिफोन नम्बर १०० भएकोले सजिलै सम्झन सकिने गरी राखिएको थियो। मालिकका आमाबाबुले सन् १९७७ मा कालग्गुकसु (noodle soup) र सेट मेनु बेच्ने सानो रेस्टुरेन्टको रूपमा सुरु गरेका थिए, र ४० वर्षभन्दा बढी समयदेखि परम्परागत स्वादलाई निरन्तरता दिइरहेका छन्। यो रेस्टुरेन्टलाई 'राम्रो मूल्यको उत्कृष्ट पसल', 'हानउ विशेषज्ञ रेस्टुरेन्ट प्रमाणित पसल', 'येचेन काउन्टीको उत्कृष्ट रेस्टुरेन्ट', र 'गेओङबुक्-डो प्रमाणित उत्कृष्ट रेस्टुरेन्ट' को रूपमा मान्यता दिइएको छ, र यो हरेक महिना गरिब छिमेकीहरूलाई दान गर्ने 'राम्रो पसल' मा पनि दर्ता भएको छ।"

व्यवसाय क्षेत्र

• हानउ विशेषज्ञ मासु पसल रेस्टुरेन्ट सञ्चालन: बेकबन गोगीजिबले गाईवस्तु आफैं पालेर र मासु पसल सँगै सञ्चालन गरेर, हामीले उत्कृष्ट गुणस्तरको हानउ छनोट गरी, बध गरेर प्रदान गर्छौं। यसरी, हामी ताजा र उच्च गुणस्तरको हानउ उपभोक्ताहरूलाई उचित मूल्यमा प्रस्तुत गर्दछौं।
• परम्परागत कोरियाली रेस्टुरेन्ट: सन् १९७७ मा कालग्गुकसु र सेट मेनु बेच्ने सानो रेस्टुरेन्टको रूपमा सुरु भएको यो रेस्टुरेन्टले हालसम्म तीन पुस्तादेखि परम्परागत कोरियाली खानाको स्वाद र समर्पणलाई निरन्तरता दिइरहेको छ। यसको लामो इतिहास र अनुभवको आधारमा, यो स्थानीय बासिन्दा र आगन्तुकहरूमाझ लोकप्रिय रेस्टुरेन्ट बनेको छ।

उत्पादन

• हानउ विशेष भागहरू र मिक्स: हामी टोसिसाल (diaphragm), आङ्साल (skirt steak), गल्बिसल (short ribs), क्कोतदेउसिम (ribeye cap), छादोल्बागी (beef brisket tip) जस्ता विभिन्न हानउ विशेष भागहरू र देउसिम (sirloin), छेक्चल् (tenderloin), जेबीचुरी (flat iron steak), नाक्ग्योप्सल (flank steak) जस्ता विशेष मिक्सहरू प्रदान गर्दछौं। ताजा मासु सोमबार र बुधबार आउँछ र स्वाद लिन सकिन्छ।
• खाना र विशेष परिकारहरू: हामी तरकारी बुलगोगी, लसुन-मसाला बुलगोगी, जियोंगगुल (stew), युक्वे (raw beef salad), युक्वे मुङ्टेङई (raw beef chunk), युक्वे बिबिम्बाप (raw beef bibimbap), बेकबनटाङ (Baekbeon soup), बुलगोगी बिबिम्बाप जस्ता १० भन्दा बढी विभिन्न खानाका मेनुहरू र विशेष परिकारहरू प्रस्तुत गर्दछौं। विशेष गरी, मौसमी फलफूल, मह र अदुवा प्रयोग गरेर बनाइएको युक्वे ससले स्वादलाई अझ बढाउँछ।
• सुँगुरको मासु मिक्स: हानउ बाहेक, हामी सामग्योप्सल (pork belly) र मोक्살 (pork neck) समावेश भएको सुँगुरको मासु मिक्स पनि बेच्छौं, जसले ग्राहकहरूको विभिन्न स्वादलाई सन्तुष्ट पार्छ।

विशेष बिन्दु

• सर्वोत्तम गुणस्तरको हानउ र उचित मूल्य: गाईवस्तु आफैं पालेर र मासु पसल सञ्चालन गरेर, हामीले छनोट गरेको उत्कृष्ट हानउ अरू ठाउँको तुलनामा १०-२०% सस्तो मूल्यमा प्रदान गर्छौं।
• राम्ररी तयार पारिएको स्वाद र ताजा सामग्री: मालिकको हातले राम्ररी तयार पारिएको साइड डिशहरूका साथै, आफ्नै खेतमा उब्जाएको मौसमी तरकारीहरू र कम तापक्रममा राखिएको गोमच्वी (a type of wild chive) र पाजाङग्जी (pickled scallion) जस्ता सामग्रीहरू प्रयोग गरेर हामी ताजा र स्वादिष्ट खाना प्रदान गर्छौं।
• विश्वसनीय प्रमाणीकरण र सामाजिक योगदान: हामीलाई 'राम्रो मूल्यको उत्कृष्ट पसल', 'हानउ विशेषज्ञ रेस्टुरेन्ट', 'येचेन काउन्टीको उत्कृष्ट रेस्टुरेन्ट', र 'गेओङबुक्-डो प्रमाणित उत्कृष्ट रेस्टुरेन्ट' जस्ता उपाधिहरूले सम्मानित गरिएको छ। साथै, हामी हरेक महिना गरिब छिमेकीहरूलाई सहयोग गर्ने 'राम्रो पसल' मा सामेल भएर सामाजिक योगदानमा पनि सक्रिय छौं।

💡 JobPloy को एक शब्द
बेकबन गोगीजिब (Baekbeon Meat House) गेओङबुग येचेनको एक परम्परागत कोरियाली रेस्टुरेन्ट हो, जहाँ मुख्यतया किचेन सहायक, सर्भर र हल व्यवस्थापन जस्ता कामहरू गर्न सकिन्छ। यो एक सानो, पारिवारिक व्यवसाय भएकोले, मैत्रीपूर्ण र स्थिर काम गर्ने वातावरणको अपेक्षा गर्न सकिन्छ, तर व्यस्त समयमा शारीरिक रूपमा चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ र लचिलो कार्यशैली महत्त्वपूर्ण छ। कोरियाली परम्परागत रेस्टुरेन्ट संस्कृति र ग्राहक सेवाको समझले काममा अनुकूलन गर्न मद्दत गर्नेछ।