Жэнбудак нь Сөүл хотын Ганнам дүүргийн Ганнамдэро42гил 13 хаягт байрлах солонгос хоолны ердийн ресторан бөгөөд нүүрсэн дээр шууд шарсан махны мэргэжлийн газар юм. Жолладо аялгуугаар 'хашаанд асаасан гал' гэсэн утгатай бөгөөд элбэг дэлбэг сэтгэл, амтыг санал болгохыг зорьдог.

"Жэнбудак нь Янжэ станцын ойролцоо байрлах нүүрсэн дээр шууд шарсан махны мэргэжлийн ресторан бөгөөд 'хашаанд асаасан гал' гэсэн Жолладо аялгуунаас нэрээ авсан. Өндөр чанартай мах, нүүрсэн дээр шууд шарсан махны амт, амттай хачираар үйлчлүүлэгчдийн амтыг татдаг бөгөөд ялангуяа 'нимгэн тор' ашиглан махыг гадна дотногүй жигд болгож, жинхэнэ амтыг мэдрүүлдэг. Бүх хоолны цэсэнд төмөр тогоонд хийсэн будаа дагалдана."

Бизнесийн чиглэл

• Нүүрсэн дээр шууд шарсан махны мэргэжлийн газар: Өндөр чанартай гахайн мах (Хандон) болон солонгос үхрийн махыг нүүрсэн дээр шууд шарж өгдөг бөгөөд ялангуяа 'нимгэн тор' ашиглан махны амтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг.
• Солонгос хоолны цэс санал болгох: Шарсан махнаас гадна, тэжээллэг хавирганы шөл, тун тун дуручиги, тохажот бибимбап, кимчи шөл, дэнжан шөл зэрэг олон төрлийн солонгос хоолны цэсийг төмөр тогоонд хийсэн будаатай хамт санал болгодог.
• Бүлгийн үдэшлэг болон цугларах газар: 100 пён хэмжээтэй өргөн талбайтай, 8, 12, 20, 24, 36 хүний багтаамжтай олон төрлийн тусдаа өрөөнүүдтэй тул бүлгийн үдэшлэг болон цугларах газарт тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүн

• Боловсруулсан бүхэл гахайн гуяны мах болон хүзүүний мах: Нүүрсэн дээр шарж иддэг зузаан боловсруулсан бүхэл гахайн гуяны мах болон хүзүүний мах нь Жэнбудакийн гол цэс бөгөөд шүүслэг амтаараа онцлог юм.
• Амталсан гахайн хавирга болон тусгай хэсгүүд: Амталсан гахайн хавирга, бүхэл гахайн хүзүүний дотор талын мах, гахайн нурууны дээд хэсгийн мах зэрэг олон төрлийн гахайн махны цэсийг санал болгож, үйлчлүүлэгчийн амтанд тохирсон сонголтыг өгдөг.
• Төмөр тогоонд хийсэн будаа болон хоолны цэс: Бүх хоолны цэсэнд дагалдах төмөр тогоонд хийсэн будаа нь амттай бөгөөд тохажот бибимбап, кимчи шөл, дэнжан шөл зэрэг хоолны цэсүүд ч их алдартай.

Онцлох зүйл

• Өндөр чанартай мах, нүүрсэн дээр шууд шарсан мах: Сонгомол өндөр чанартай гахайн мах, солонгос үхрийн махыг нүүрсэн дээр шууд шарснаар гүн амт, үнэрийг бий болгодог.
• Өвөрмөц 'нимгэн тор' ашиглах: Завсар нь нарийн, зузаан нь нимгэн 'нимгэн тор' ашигласнаар мах шатахгүй, жигд болж, нүүрсний үнэрийг бүрэн шингээдэг.
• Цэвэрхэн хачир болон төмөр тогоонд хийсэн будаа: Салат, ногоон сонгины салат, кимчи, давсалсан загас зэрэг амттай хачир болон бүх хоолны цэсэнд дагалдах амтат төмөр тогоонд хийсэн будаа нь хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлдэг.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Жэнбудак нь нүүрсэн дээр шууд шарсан махны мэргэжлийн солонгос ресторан бөгөөд голчлон гал тогоо болон үйлчилгээний ажил үүрэг байж болно. Солонгосын махны газрын соёл, төмөр тогоонд хийсэн будаа зэрэг уламжлалт солонгос хоолны талаар ойлголттой байвал ажилд дасан зохицоход тустай. Үйлчлүүлэгчидтэй харилцахдаа эелдэг, идэвхтэй хандах нь чухал бөгөөд завгүй цагуудад хурдан үйлчилгээ шаардагдаж болно.