Andong Guksi adalah restoran spesialis mi tradisional gaya Andong dan makanan lokal Korea yang terletak di dekat Stasiun Apgujeong, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul. Restoran ini menyajikan berbagai menu makanan Korea, dengan menu utama berupa Guksi yang menggunakan mi lembut yang diuleni dengan tepung kedelai dan kaldu tulang sapi yang kental dan kaya rasa. Sebagai restoran legendaris yang telah berdiri lama, restoran ini mempertahankan basis pelanggan setia yang kuat dan pengakuan publik yang tinggi.

"Andong Guksi, dengan mi tipis dan kaldu tulang sapi, terkenal dengan rasa yang lebih disukai oleh generasi paruh baya daripada generasi muda. Untuk Guksi, Anda dapat memilih antara Geonjin, Andong, atau gandum lokal. Selain mi, menu pendamping seperti daging rebus (suyuk), pancake (jeon), dan gurita juga memiliki rasa yang lezat. Meskipun harganya agak tinggi, Anda dapat merasakan cita rasa mewah yang sulit ditemukan di tempat lain."

Bidang Usaha

• Memasak dan menjual Guksi tradisional: Memasak dan menjual Andong Guksi yang berbasis pada mi tradisional dengan tekstur lembut karena tambahan tepung kedelai dan kaldu tulang sapi yang kental. Juga mengoperasikan berbagai menu mi lainnya seperti Geonjin Guksi yang disajikan dengan kaldu dingin dan mi gandum lokal sesuai musim dan selera.
• Menyediakan hidangan pendamping dan makanan Korea: Menyediakan hidangan pendamping seperti daging sapi rebus (suyuk) yang lembut, aneka pancake (jeon) yang baru digoreng, dan gurita rebus untuk dinikmati bersama menu Guksi. Disajikan dengan lauk pauk tradisional seperti tumis kucai dan acar daun perilla yang ditata dengan rapi.

Produk

• Andong Guksi: Menu mi andalan yang disajikan dengan mi tipis dan lembut yang diuleni dengan campuran tepung kedelai dalam kaldu tulang sapi yang gurih. Rasanya ringan dan tidak merangsang, sehingga nyaman dinikmati oleh siapa saja.
• Geonjin Guksi: Mi lokal khas Andong, Gyeongbuk, yang dibuat dengan membilas mi rebus dalam air dingin, lalu disajikan dengan kaldu ikan teri dan kombu yang segar. Memiliki karakteristik mi yang kenyal dan rasa kaldu yang bersih serta menyegarkan.
• Suyuk dan Jeon: Daging rebus (suyuk) yang dimasak hingga lembut tanpa bau amis, cocok dinikmati dengan Guksi atau acar daun perilla, serta hidangan pancake (jeon) yang digoreng hingga keemasan saat dipesan. Sangat disukai pelanggan baik sebagai makanan utama maupun sebagai teman minum.

Poin Khusus

• Rasa khas yang mempertahankan metode tradisional: Menawarkan rasa unik yang berbeda dari kalguksu biasa dengan memadukan tepung terigu dan tepung kedelai untuk membuat mi yang digiling tipis, serta kaldu tulang sapi yang kental. Komposisi lauk pendamping yang disesuaikan dengan Guksi, seperti acar daun perilla spesial dan tumis kucai, sangat menonjol.
• Reputasi yang terbukti melalui berbagai media penyiaran: Telah membuktikan reputasi jangka panjangnya dengan diperkenalkan di berbagai program kuliner dan konten utama seperti 'Sikgaek Heo Young-man's Food Travel', 'Tasty Guys', dan 'Sung Si-kyung's What to Eat'. Memiliki basis pelanggan setia yang stabil selama bertahun-tahun beroperasi.
• Aksesibilitas luar biasa di kawasan komersial utama Apgujeong: Terletak di dekat Stasiun Apgujeong (Jalur 3), sehingga sangat mudah dijangkau dengan transportasi umum. Mempertahankan ruang makan yang nyaman dan tenang khas restoran legendaris, sehingga sering digunakan sebagai tempat pertemuan dan makan bersama.

Informasi Rekrutmen

• Posisi Utama yang Direkrut: Pelayanan ruang makan dan manajemen toko, memasak di dapur dan asisten dapur

💡 Sepatah Kata dari JOBPLOY
Sebagai restoran spesialis Guksi tradisional yang dikelola oleh tim kecil, lingkungan kerja di sini membutuhkan koordinasi yang erat antara layanan ruang makan dan tugas dapur. Sangat penting untuk bekerja sama dengan cepat dan akurat selama jam sibuk, termasuk merebus mi, menyiapkan kaldu, menyiapkan bahan, mencuci piring, dan melayani pelanggan. Oleh karena itu, kemampuan komunikasi bahasa Korea dasar dan ketekunan sangat dibutuhkan, dan ini adalah tempat kerja yang cocok untuk membangun pengalaman dalam memasak makanan Korea tradisional dan manajemen toko yang rapi.