Cafe Baeko нь Кёнги мужийн Пажу хотын Мунсан-ып-д байрладаг кофе боловсруулах болон кофе шош түгээх чиглэлээр мэргэшсэн компани юм. Түүхий шош сонгох болон өөрийн шарах процессоор дамжуулан гаргаж авсан кофеноос гадна дрип бэг, хүйтэн хандтай кофе (cold brew) зэрэг төрөл бүрийн кофе бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Мөн өөрийн онлайн дэлгүүрээр дамжуулан кафений ундааны түүхий эд, гар аргаар кофе хандлах хэрэгсэл, тейк-аут хэрэгсэл зэргийг нэг дороос нийлүүлж байна.

Бизнесийн чиглэл

• Кофе шош шарах болон хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэл: Төрөл бүрийн бүс нутгийн түүхий шошыг шууд татан авч сингл орижин болон бленд кофе шош болгон боловсруулж үйлдвэрлэдэг. Эрүүл ахуй болон чанарын хяналтын хатуу стандартын дагуу дрип бэг, хүйтэн хандтай кофе зэрэг бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
• Кафений хүнсний материал болон бариста хэрэгслийн түгээлт: Өөрийн онлайн дэлгүүрийн платформ дамжуулан гар аргаар кофе хандлах хэрэгсэл, баристагийн хэрэгсэл болон кофе машины сэлбэг хэрэгслийг нийлүүлдэг. Кафе ажиллуулахад шаардлагатай тейк-аут хэрэгсэл, сироп, ундааны суурь зэрэг материалыг нэгдсэн байдлаар түгээж байна.

Бүтээгдэхүүн

• Шарсан кофе шош болон кофе боловсруулсан бүтээгдэхүүн: Тухайн өдөртөө шарах зарчмаар нийлүүлэгддэг хаус бленд болон сингл орижин кофе шошны бүтээгдэхүүнүүд юм. Хялбархан хандлаж уух боломжтой дрип бэг болон шингэн хэлбэрийн хүйтэн хандтай кофе (cold brew) бүтээгдэхүүний цувралтай.
• Кафений хэрэгсэл болон нэмэлт материал: Гар аргаар кофе хандлах зориулалттай дриппер, данх, бутлуур зэрэг мэргэжлийн хэрэгслүүдийг зардаг. Тейк-аут зориулалтын аяга, таг, баригч болон кафений ундаа бэлтгэхэд зориулсан өтгөрүүлсэн суурь түүхий эдүүдийг хамтад нь худалдаалдаг.

Онцлох зүйл

• Шинэхэн, тухайн өдөртөө шарах үйлчилгээ болон чанарын хяналт: Өөрийн шарах төхөөрөмж дээр мэргэжлийн каппинг болон чанарын үнэлгээний процессоор дамжуулан жигд амттай кофе шош үйлдвэрлэдэг. Захиалгын дагуу шинэхэн боловсруулж, системтэйгээр ангилан савласнаар өндөр чанартай кофег шуурхай илгээдэг.
• Кафе ажиллуулахад зориулсан нэг цэгийн логистикийн тав тух: Кофе шошны бэлэн бүтээгдэхүүнээс гадна хоол хүнсний нэмэлт материал, хэрэглээний материал, хандлах хэрэгсэл хүртэл нэг дор захиалах боломжтой логистикийн системийг бүрдүүлсэн. Үүгээр дамжуулан харилцагч болон хэрэглэгчдийн захиалгын тав тухыг нэмэгдүүлж, тээвэрлэлтийн зардлыг бууруулахад тусалдаг.

💡 JOBPLOY-ийн нэг үг
Cafe Baeko нь кофе шош шарах, кофе бүтээгдэхүүн хэмжих, савлах, логистикийн ажил голчилсон жижиг хэмжээний хүнс боловсруулах үйлдвэр юм. Түүхий шошны шуудай зөөх, шарах болон савлах төхөөрөмжийн ойр орчимд ажиллахдаа ажлын байрны аюулгүй ажиллагааны дүрэм болон хүнсний эрүүл ахуйн стандартыг чанд мөрдөх шаардлагатай. Бараа бүтээгдэхүүн шалгах болон савлах зааврыг ойлгохын тулд солонгос хэлний анхан шатны харилцааны чадвар шаардлагатай бөгөөд цөөн хүнтэй хамт олон тул хамт олонтойгоо нягт хамтран ажиллах хандлага чухал юм.